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논문 기본 정보

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저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.14 No.1
발행연도
2009.3
수록면
8 - 13 (6page)

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This study investigated the hypoglycemic effect of fermented soymilk extract (FSE) in STZ-induced diabetic mice. FSE was prepared via fermentation of soymilk with Bacillus subtilis followed by methanol extraction. The hypoglycemic effect was determined by inhibitory activities against α-glucosidase and α-amylase as well as the alleviation of postprandial glucose level. The non-fermented soymilk extract (SE) was used as control in this experiment. FSE showed higher (p＜0.05) inhibitory activities than SE against α-glucosidase and α-amylase. The IC50 values of FSE for α-glucosidase and α-amylase were 0.77 and 0.94 ㎎/mL, respectively, which were comparable or even superior to those of acarbose (0.79 and 0.68 ㎎/mL, respectively). In addition, a further suppression on the postprandial blood glucose levels were observed in the FSE than SE group for both STZ-induced diabetic mice and normal mice. Furthermore, FSE significantly lowered the incremental area under the curve (AUC) in the diabetic mice and the AUC in normal mice corroborated the hypoglycemic effect of FSE (p＜0.05). Results from this study suggest that FSE may help decrease the postprandial blood glucose level via inhibiting α-glucosidase and α-amylase and the usefulness of FSE was proven to be better than SE.
#fermented soymilk extract (FSE) #α-glucosidase #α-amylase #postprandial hyperglycemia #STZ-induced diabetes

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
ACKNOWLEDGEMENTS
REFERENCES

참고문헌 (45)

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1. [학술지(정기간행물)] - Corry DB / 2000 / Protection from vascular risk in diabetic hypertension / Curr Hypertens Rep : 154 ~ 159 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Stratton IM / 2000 / Association of glycemia with macrovascular and microvascular complications of type 2 diabetes (UKPDS 35): prospective observational study / BMJ : 405 ~ 412 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - The Diabetes Control and Complications Trial (DCCT) Research Group / 1993 / The effect of intensive treatment of diabetes on the development and progression of long-term complications in the diabetes control in insulin-dependent diabetes mellitus / N Engl J Med : 977 ~ 986 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - UK Prospective Diabetes Study (UKPDS) Group / 1998 / Tight blood pressure control and risk of macrovascular and microvascular complications in type 2 diabetes: UKPDS 38 / BMJ : 703 ~ 713 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Abrahaamson MJ / 2004 / Optimal glycemic control in type 2 diabetes mellitus: fasting and postprandial glucose in context / Arch Intern Med : 486 ~ 491 google schola

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