여러 갈변억제제 처리에 따른 신선편이 감자와 양상추의 외관변화

양용준 ,  김경자

한국원예학회 학술발표요지

2009 .05

Effects of Temperature and pH on the Non-enzymatic Browning Reaction of Tagatose-Glycine Model System

So-Young Ryu ,  Hoe-Jin Roh ,  Bong-Soo Noh 외 5명

Food Science and Biotechnology

2003 .12

Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid

Kil Jin Kang ,  Geum Soon Oh ,  Yong Seok Go 외 4명

Food Science and Biotechnology

2004 .04

Rapid Measurement of the Enzymatic Browning of Pear Juice by the Addition of L-DOPA

In-Gil Hwang ,  Kwang-Ro Yoon ,  Woo-Yeon Kim

Food Science and Biotechnology

1996 .06

[P1-13] Prevention of Enzymatic Browning of Crown Daisy Polyphenol Oxidase by Maillard Reaction Products

Ji Hye Kim ,  Eun Young Jo ,  Inshik Pa 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Prevention of Enzymatic Browning in Fresh-cut Apples by Edible Coating with Xanthan Gum and Organic Acids

You-Jin Lee ,  Hyun-Seok Nah ,  Seong-Ho Jang

한국생물환경조절학회 학술발표논문집

2007 .10

Prevention of Enzymatic Browning in Fresh-cut Apples by Edible Coating with Xanthan Gum and Organic Acids

You-Jin Lee ,  Hyun-Seok Nah ,  Seong-Ho Jang

한국원예학회 학술발표요지

2007 .10

감자의 Genotype에 따른 효소적 갈변특성

임주성 ,  이슬기 ,  한다솜 외 7명

한국원예학회 학술발표요지

2016 .05

유기산을 이용한 한약재의 효소적 갈변방지

강길진 ,  오금순 ,  고용석 외 3명

한국식품과학회지

2003 .06

Control of Browning on Fresh-cut Lettuce by Means of High CO₂ Atmosphere

Ye Jeong Kang ,  Jeong Hee Choi ,  Moon Cheol Jeong

한국원예학회 기타 간행물

2008 .12

효소적 갈변반응 생성물의 돌연변이 억제효과 및 유전자 수복에 관한 연구

함승시 ,  김성완 ,  김영명

한국식품과학회지

1990 .12

Physicochemical Assessment of Quality Characteristics of Extruded Barley Under Varied Storage Conditions : Ⅱ. Non-enzymatic Browning

Hyo-Sun Shin ,  J. Ian G ,  ay 외 1명

한국식품과학회지

1983 .09

Characterization of Enzymatic Browning Reaction of Apple Juices Extracted using Blender and Low-speed Masticating Household Juicer

Shin-Young Pa ,  k ,  Myo-Jeong Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Physiological Factors Associated with Browning Disorder of Strawberry Leaves Induced High Pressure CO₂ Treatment

Mao Hua Wang ,  Ah Youn Lee ,  Ug Yong Lee 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2014 .05

An Effects of Enzymatic Browning Reaction Products of Potato on the Antimutagenesis

Seung-Shi Ham ,  Kun-Pyo Choi ,  Book-Kil Pa 외 2명

Journal of Food Science and Nutrition

1997 .09

배 절편의 저장성 향상을 위한 갈변 저해제 선발

허북구 ,  박용서 ,  임명희 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2009 .05

Enzymatic Self-Assembly of Amylose Nanocomposite and Its Applications in Delivery of Active Compounds

Min-Cheol Lim ,  Young-Rok Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

3. 硼素過剩으로 因한 사과 果実의 褐变障害에 関한 研究 : 3. 果実內 Polyphenol 含量과 果肉褐变 障害 発生과의 関係

李盛植 ,  金圭來

한국원예학회 학술발표요지

1987 .07

Screening of Effective Browning Inhibitors on Fresh-cut Potatoes

T.Y. Hwang ,  S.M. Son ,  K.D. Moon

Food Science and Biotechnology

2002 .08

Modified Atmosphere and Humidity Film Prevents Browning and Improves Quality of Oriental Melons

Me Hea Pa ,  k ,  Jung Soo Lee 외 5명

한국원예학회 학술발표요지

2020 .11