반응표면분석법을 응용한 tagatose와 glycine 모델 용액의 Maillard 갈변반응의 최적화

류소영 ,  노희진 ,  노봉수 외 5명

한국식품과학회지

2003 .10

Tagatose 등 여러 가지 당류와 그 몰농도가 Maillard 갈변반응에 미치는 영향

류소영 ,  노희진 ,  노봉수 외 5명

한국식품과학회지

2003 .10

Efficacy of Various Compounds as an Inhibitor of Enzymatic Browning

Kyoung-Ja Kim ,  Yong-Joon Yang

한국원예학회 기타 간행물

2008 .12

장내 세균의 생육과 요구르트의 발효특성에 대한 D-Tagatose의 영향

강경명 ,  박창수 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2013 .03

저열량 감미료 Tagatose의 이화학적 특성

노회진 ,  김상용 ,  김석신 외 3명

한국식품과학회지

1999 .02

Comparative Analysis of Tagatose Productivity of Immobilized L-Arabinose Isomerase Expressed in Escherichia coli and Bacillus subtilis

Jina Cheon ,  Seong Bo Kim ,  Seong Won Pa 외 3명

Food Science and Biotechnology

2008 .06

저열량 감미료 Tagatose의 초콜렛제품에의 응용

노회진 ,  김상용 ,  노봉수 외 2명

한국식품과학회지

1998 .02

D-Tagatose, a Functional Sweetener, Affects the Glucose Responses in Healthy Subjects

Byung-gyu Pa ,  k ,  Youngjae Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Effect of D-Tagatose on Moisture and Texture Changes during Storage of Backsulgie

Jongmin Choi ,  Byung-gyu Pa ,  k 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P1-13] Prevention of Enzymatic Browning of Crown Daisy Polyphenol Oxidase by Maillard Reaction Products

Ji Hye Kim ,  Eun Young Jo ,  Inshik Pa 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[특집 : 새로운 감미료의 산업적 이용과 전망] Production of Rare Monosaccharides Using Microorganisms and Their Enzymes

Ken Izumo ,  i ,  Shakhawat Hossain Bhuiyan

식품산업과 영양

1997 .06

효소적 갈변반응 생성물의 돌연변이 억제효과 및 유전자 수복에 관한 연구

함승시 ,  김성완 ,  김영명

한국식품과학회지

1990 .12

An Effects of Enzymatic Browning Reaction Products of Potato on the Antimutagenesis

Seung-Shi Ham ,  Kun-Pyo Choi ,  Book-Kil Pa 외 2명

Journal of Food Science and Nutrition

1997 .09

Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid

Kil Jin Kang ,  Geum Soon Oh ,  Yong Seok Go 외 4명

Food Science and Biotechnology

2004 .04

Rapid Measurement of the Enzymatic Browning of Pear Juice by the Addition of L-DOPA

In-Gil Hwang ,  Kwang-Ro Yoon ,  Woo-Yeon Kim

Food Science and Biotechnology

1996 .06

Characterization of Enzymatic Browning Reaction of Apple Juices Extracted using Blender and Low-speed Masticating Household Juicer

Shin-Young Pa ,  k ,  Myo-Jeong Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Prevention of Enzymatic Browning in Fresh-cut Apples by Edible Coating with Xanthan Gum and Organic Acids

You-Jin Lee ,  Hyun-Seok Nah ,  Seong-Ho Jang

한국생물환경조절학회 학술발표논문집

2007 .10

Prevention of Enzymatic Browning in Fresh-cut Apples by Edible Coating with Xanthan Gum and Organic Acids

You-Jin Lee ,  Hyun-Seok Nah ,  Seong-Ho Jang

한국원예학회 학술발표요지

2007 .10

Browning Pattern and Pigment of Glucose/Glycine Model Systems

Sang-Sook Nam ,  Mie-Soon Lee Kim

한국식품과학회지

1984 .06

Maillard Browning Reaction of D-Psicose as Affected by Reaction Factors

Seung Hee Baek ,  So Young Kwon ,  Hyeon Gyu Lee 외 1명

Food Science and Biotechnology

2008 .12