Prevention of Enzymatic Browning in Fresh-cut Apples by Edible Coating with Xanthan Gum and Organic Acids

You-Jin Lee ,  Hyun-Seok Nah ,  Seong-Ho Jang

한국생물환경조절학회 학술발표논문집

2007 .10

Xanthan Gum 첨가 깍두기의 이화학적ㆍ관능적 특성

김혜영 ,  김미리

한국식품영양과학회지

2002 .04

Yield Stress of Xanthan Gum-Based Binary Gum Mixtures with Vane Method

Geonyoung Jeong ,  Byoungseung Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Influence of Edible Coating Treatments on the Browning of Fresh Cut Apple (Malus domestica Borkh cv. Pinova)

Hyang Lan Eum ,  Dae Keun Hwang ,  Manuela Zude 외 1명

한국원예학회 기타 간행물

2008 .12

Effect of Cellulose Gums on Rheology of Binary Mixtures of Xanthan Gum and Locust Bean Gum

Wonjun Jo ,  Geonyoung Jeong ,  Byoungseung Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

[P3-47] Xanthan gum 첨가에 따른 쌀머핀의 품질특성

전순실 ,  김래영 ,  한인준

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

증점안정제로 사용한 Xanthan Gum 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향

박우포

한국식품영양과학회지

2002 .06

Xanthan Gum의 生産과 活用

金冠東 ,  閔泰益

식품과학과 산업

1978 .03

Effect of NaCl Addition on Synergistic Interaction of Binary Mixtures of Xanthan Gum/Guar Gum

Juneha Bak ,  Byoungseung Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Rheological Characterization of Binary System of Xanthan Gum and Locust Bean Gum: Effect of NaCl

Wonjun Jo ,  Byoungseung Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

몇가지 천연 및 합성 고무질이 Sodium Caseinate의 거품성에 미치는 영향

양승택

한국식품영양과학회지

1994 .01

Efficacy of Various Compounds as an Inhibitor of Enzymatic Browning

Kyoung-Ja Kim ,  Yong-Joon Yang

한국원예학회 기타 간행물

2008 .12

Control of Browning on Fresh-cut Lettuce by Means of High CO₂ Atmosphere

Ye Jeong Kang ,  Jeong Hee Choi ,  Moon Cheol Jeong

한국원예학회 기타 간행물

2008 .12

Effect of Sucrose Addition on Rheological Properties of Ternary Gum Mixtures of Xanthan Gum, Guar Gum and Carboxymethyl Cellulose

Dong ,  yeol Lee ,  Juneha Bak 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Flow and Dynamic Rheological Properties of Ternary systems of Xanthan Gum, Guar Gum, and HPMC

Juneha Bak ,  Byoungseung Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Xanthan gum의 생산과 응용

정동효

식품공업

1978 .01

Dynamic Rheological Studies on Mixtures of Hot Pepper-Soybean Paste and Xanthan Gum

Su-Jin Choi ,  Byoungseung Yoo

Food Science and Biotechnology

2007 .02

Rheological Differences of Waxy Barley Flour Dispersions Mixed with Various Gums

Chong-Yeon Kim ,  Byoungseung Yoo

Preventive Nutrition and Food Science

2017 .03

절단방법이 신선절단 사과와 엽채류의 품질에 미치는 영향

정헌식 ,  정문철 ,  문광덕

Food Science and Preservation

2012 .04