발효차를 첨가한 식빵의 품질 특성

김정란 ,  최옥자 ,  심기훈 외 1명

한국가정과학회 학술발표논문집

2002 .01

국내 시판 건조발효소시지의 정량적 묘사분석 및 기호도 연구

정윤식 ,  윤혜현

동아시아식생활학회지

2020 .08

홍고추를 이용한 Handmade 소시지의 관능적 특성

최소영 ,  문승권 ,  유승석

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2008 .10

발효정도에 따른 녹차, 반발효차, 홍차 추출물의 항균활성

최옥자 ,  이행재 ,  최경희 외 2명

한국가정과학회 학술발표논문집

2003 .01

간소시지의 영양성분에 관한 연구

이숙미 ,  조정순

한국식품조리과학회지

1999 .01

과즙을 첨가한 Tea fungus 발효음료 제조 및 관능적 특성

최미애 ,  이경임 ,  박찬성 외 1명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2002 .06

발효 과실주 첨가에 따른 육포의 품질 및 관능 특성

최경애 ,  조은자

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .04

포두부를 활용한 지방 저감화 소시지 개발

이희숙 ,  고소연 ,  최은영 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2017 .10

홍화 분말 첨가 유과의 관능적 기계적 특성 비교

박금순 ,  이계순 ,  신영자

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2001 .09

한국 전통 미생물발효차(청태전)의 미생물 군집분석

김병혁 ,  장종옥 ,  강시온 외 2명

미생물학회지

2017 .09

완숙토마토 첨가가 배추김치의 이화학적 특성에 미치는 영향

문성원 ,  박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

약초 첨가 비단두부의 저장 및 관능특성

임지숙 ,  조은자

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .10

야콘잎 발효차가 고지방식이와 스트렙토조토신으로 유도한 제2형 당뇨마우스의 혈당 및 당대사에 미치는 영향

김인숙 ,  이진 ,  이점숙 외 3명

한국영양학회지

2010 .08

조리 방법에 따른 닭의 기계적·관능적 특성 : 토종닭을 중심으로

한경필

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06

동서양의 대표 맛 소시지 & 김치

허윤정

베이커리

2004 .01

노티의 재료에 따른 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구

임희정 ,  염초애

한국식품조리과학회 학술심포지움

1995 .01

타우린을 첨가한 김치의 발효 특성

김미숙 ,  임말영 ,  윤명섭 외 4명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .04

홍화꽃 첨가 유과의 제조 및 이화학적ㆍ관능적 특성

박금순 ,  박어진 ,  김향희 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .09

백복령 분말을 첨가한 설기떡의 관능적 특성

김복화 ,  윤숙자 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

소비자에 의한 시판 전통발효제품 및 발효음료의 관능적 특성 및 시장성 평가

박세영 ,  이지은 ,  이기 외 1명

한국생활과학회 학술대회논문집

2018 .11