설사성 패류독의 LC⁃MS/MS에 의한 분석

이종수; 윤소미; 장준호; 신일식; 이종옥

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이종수 윤소미 장준호 신일식 이종옥

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제7호

발행연도: 2007.7

수록면: 926 - 931 (6page)

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LC-MS/MS법에 의하여 설사성 패류독소 7종(okadaic acid, dinophysistoxin-1, -3, pectebotoxin-1, -2, -6, yessotoxin) 의 동시 분석 조건을 확립하였고, 2006년 3월부터 9월까지 매월 5종의 이매패(굴, 진주담치, 반지락, 가리비, 개조개, 6월부터 9월까지는 가리비 대신 피조개)를 정기적으로 통영시장에서 구입하여 분석하였으며, 기존의 마우스 검사법과 비교하였다. 마우스 검사법으로는 총 35종 시료 중 3월의 굴과 진주담치에서 0.05～0.1 MU/g의 독성을 나타내었으나, 이미 알려진 설사성 패류독소는 전혀 검출되지 않아 다른 성분에 의한 것으로 판단되었다. 한편, LC-MS/MS법에 의하여서는 6월 진주담치에서 dinophysistoxin-1(DTX1)이 0.05 ㎍/g 검출되었으며, 8월의 모든 시료에서 okadaic acid(OA)가 0.01～0.02 ㎍/g 검출되었다. 이들은 외국의 기준치[0.05 MU/g(일본), OAs(OA＋DTX1) 0.16 ㎍/g(EU)] 보다 매우 낮은 함량으로 식품 위생상 안전하였다.

#diarrhetic shellfish poison(DSP) #LC-MS/MS #mouse bioassay #shellfish #okadaic acid(OA) #dinophysistoxin-1(DTX1)

참고문헌 (21)

참고문헌 신청

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