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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.3
- 수록면
- 419 - 424 (6page)
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본 연구에서는 LC-MS/MS를 이용한 블루베리의 methanol과 ethyl acetate 추출 분획에 존재하는 대사체의 분석을 통해 효율적인 대사체 profiling의 가능성을 탐색하였다. LC-MS/MS에서 검출되는 대사체를 통계 처리한 결과, methanol 추출 분획에서는 5-O-feruloylquinic acid, malvidin hexoside, malvidin-3-arabinoside, petunidin-3-arabinoside, delphinidin hexoside, delphinidin, petunidin hexoside와 같은 안토시아닌 계열의 화합물들이 존재하였고, ethyl acetate 분획에서는 chlorogenic acid, chlorogenic acid dimer, 6,8-di-C-arabinopyranosylluteolin, luteolin과 같은 플라보노이드 계열의 화합물이 검출되었다. 본 연구는 기존 연구와 달리 대사체학 기법을 이용한 블루베리 추출물 전체 대사물질의 profiling을 시도한 최초의 연구로서 블루베리에 함유된 유용 성분의 스크리닝등 향후 응용 연구에 유용한 기반으로 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (19)
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1. [학술지(정기간행물)] - Jimenez-Garcia SN / 2013 / Functional properties and quality characteristics of bioactive compounds in berries : Biochemistry, biotechnology, and genomics / Food Res Int 54 : 1195 ~ 1207
2. [학술지(정기간행물)] - 허수진 / 2011 / Metabolite Fingerprinting of Bokbunja (Rubus coreanus Miquel) by UPLC-qTOF-MS / Food Science and Biotechnology 20 (2) : 567 ~ 570
3. [학술지(정기간행물)] - Su MS / 2007 / Antioxidant activity, anthocyanins, and phenolics of rabbiteye blueberry(Vaccinium ashei)fluid products as affected by fermentation / Food Chem 104 : 182 ~ 187
4. [학술지(정기간행물)] - Martineau LC / 2006 / Anti-diabetic properties of the Canadian lowbush blueberry Vaccinium angustifolium Ait / Phytomedicine 13 : 612 ~ 623
5. [학술지(정기간행물)] - Pérez-Jiménez J / 2010 / Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols:an application of the phenol-explorer database / Eur J Clin Nutr 64 : 112 ~ 120
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3. [학술지(정기간행물)] - Su MS / 2007 / Antioxidant activity, anthocyanins, and phenolics of rabbiteye blueberry(Vaccinium ashei)fluid products as affected by fermentation / Food Chem 104 : 182 ~ 187
4. [학술지(정기간행물)] - Martineau LC / 2006 / Anti-diabetic properties of the Canadian lowbush blueberry Vaccinium angustifolium Ait / Phytomedicine 13 : 612 ~ 623
5. [학술지(정기간행물)] - Pérez-Jiménez J / 2010 / Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols:an application of the phenol-explorer database / Eur J Clin Nutr 64 : 112 ~ 120
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