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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제5호
발행연도
2007.5
수록면
569 - 577 (9page)

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영ㆍ유아의 정상적인 성장과 발육에 도움을 줄 수 있는 영ㆍ유아용 조제식의 영양적 완전성을 강화하기 위하여 우리나라, CODEX, 미국, 일본, EU, 호주 및 뉴질랜드의 관련 법령 및 개선안을 비교ㆍ분석 후, 우리나라 영ㆍ유아용 조제식의 규격기준의 개선방안을 다음과 같이 제시하고자 한다. 조제유류와 영아용 조제식으로 이원화된 기준을 CODEX 규격안과 같이 ‘영ㆍ유아용 조제식’으로 통합하고 사용 대상을 6개월 이내의 영ㆍ유아로 한정하도록 제시한다. 영ㆍ유아용 조제식의 유단백질에 대한 질소계수를 CODEX 규격안과 동일한 수준으로 변경하고, 단백질 급원에 따른 함량별 차이와 모유내의 필수아미노산 성분을 단백질 함량 규격에 제시한다. 또한 영ㆍ유아를 위한 필수지방산인 α-linolenic acid, DHA와 EPA, trans fatty acid 함유량을 지방 함량 규격에 제시한다. 영ㆍ유아용 조제식의 비타민과 무기질 및 기타 영양소의 성분기준을 선진국과 동일한 중량(100 g)당에서 에너지(100 kcal)당 영양소 함량으로 개선하도록 제시한다. 현행 규격에는 일부 비타민(비타민 A, D)과 무기질(나트륨, 칼륨 및 염소)의 최대값만 지정되어 있으므로 모든 비타민과 무기질의 최대값을 설정하도록 제시한다. CODEX 규격안, EU, 호주 및 뉴질랜드 영ㆍ유아용 조제식 관련 규격에서 제시한 모유내 면역증진성분으로 알려진 nucleotide 5종(cytidine, uridine, adenosine, guanosine, inosine 5'-monophosphate)과 치아 건강 유지에 도움이 되는 불소의 함량 규격을 설정하도록 제시한다.
#infant formula #nutrient standard regulations #CODEX #protein #fat

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

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