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자료유형
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저자정보
황경미 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 함현숙 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 이화정 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 강윤정 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 윤혜성 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 홍진환 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 식품위해평가부) 이현영 (한국기능식품연구원) 김천회 (한국기능식품연구원) 오금순 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 영양기능연구팀)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제32권 제5호
발행연도
2017.1
수록면
411 - 417 (7page)

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본 연구는 "축산물의 가공기준 및 성분규격"에 기준규격은 설정되어 있지 않으나, 국제 기준과의 조화를 위해 콜린의 분석법을 마련하고자 수행하였다. 조제유류에 함유된 콜린 함량 분석을 위해 IC를 이용한 분석법을 확립하고 시중에 유통 중인 제품을 대상으로 적용성을 검토하였다. 콜린 표준품을 이용하여 IC를 이용한 기기분석조건을 확립하고 시료중의 콜린을 추출하여 분석하였다. 분석법 검증은 특이성, 직선성, 검출한계 및 정량한계, 정확성, 정밀성에 대해 수행되었다. 0.5~10 mg/L의 농도범위에서 $R^2=0.999$ 이상의 우수한 직선성을 확인할 수 있었으며, LOD와 LOQ는 각각 0.14, 0.43 mg/L였다. CRM (NIST SRM 1849a) 및 표준물질 첨가법을 이용하여 정확성을 검토하였으며, CRM에서 95%, 조제분유에서 90~91%, 조제우유에서 81~98%의 회수율을 확인할 수 있었다. 정밀성을 검토한 결과 시료 채취량에 따른 반복성은 RSD값이 조제분유 0.4~2.0%, 조제우유 0.5~1.5%, 영아용조제식 0.6~1.0%, 성장기용조제식 0.8~2.7%,로 확인하였으며, 실험일자에 따른 재현성은 조제분유 3.1%, 조제우유 2.5%, 영아용조제식 4.8%, 성장기용조제식 2.7%로 확인하였다. 본 연구에서 확립된 분석법을 적용하여 조제분유 11건, 조제우유 2건, 성장기용조제분유 9건, 영아용조제식 2건, 성장기용조제식 8건 등 국내 유통 중인 조제유류 및 영아용 성장기용조제식 등 32건에 대해 적용성 검토를 실시한 결과 전체 시료에서 분석이 용이하였으며, 모두 표시기준에 적합함을 확인하였다.
#Choline #IC #Infant Formula #Method Validation

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참고문헌 (17)

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Zeisel S. H. / 1994 / Choline and human nutrition / Annu. Rev. Nutr 14:269~296 google schola Jeong H. O. / 1999 / Choline and betaine concentrations in breast milk of Korean lactating women and the choline and betaine intakes of their infants / Korean J. Nutr 43(6):588~596 google schola Juliette C.H / 2004 / USDA database for the choline content of common food / USDA Nutrient data laboratory :1~26 google schola Zeisel S.H / 2000 / Choline: An essential nutrient for humans / Nutrition 16:669~671 google schola Zeisel S. H. / 2003 / Concentration of choline-containing compounds and betaine in common foods / J. Nutr 133:1302~1307 google schola

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