납 투여 흰쥐에서 혈액과 조직의 무기질 함량에 미치는 키토산의 섭취효과

박주란; 이연숙

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박주란 이연숙

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제34권 제3호

발행연도: 2005.3

수록면: 336 - 341 (6page)

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본 연구에서는 납을 경구투여(20 ㎎/day)하고 3% 또는 5% 키토산 식이를 8주간 섭취하였을 때 혈액과 조직(간, 신장 대퇴골)에서의 납 함량과 무기질(철, 아연, 칼슘) 함량을 조사하였다. 첫째 실험동물의 체중증가량, 식이섭취량과 식이효율은 모든 실험군 간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 둘째 혈액의 납 농도는 키토산을 섭취한 군이 섭취하지 않은 군에 비해서 감소하였다(p＜0.05). 혈액의 철과 아연은 Pb-C5군(납 20 m/day 투여, 5% 키토산 식이군)에서 정상 대조군(N군)에 비해 감소하였으나 3% 키토산 식이군에서는 유의적인 차이를 보이지 않았다(p＜0.05). 혈액의 칼슘농도는 납을 투여한 군이 납을 투여하지 않은 군에 비해서 감소하였다(p＜0.05). 셋째 간의 납 농도는 키토산 섭취 수준에 따른 영향이 없었다. 간의 아연과 칼슘 농도는 Pb-C5군(납 20m/day 투여, 5% 키토산 식이군)에서 정상 대조군(N군)에 비해 감소하였으나 3% 키토산 식이군에서는 유의적인 차이를 보이지 않았다(p＜0.05). 넷째 신장의 아연 농도는 Pb-C5군(납 20 ㎎/day 투여, 5% 키토산 식이군)에서 가장 낮았으나 철과 칼슘은 군 간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 다섯째 대퇴골의 납 함량은 키토산을 섭취한 군이 섭취하지 않은 군에 비해서 감소하였으며 대퇴골의 파단력은 정상 대조군(N군)에 비해서 납 투여군에서 감소하였다. 대퇴골의 칼슘은 납 투여에 의해서 감소하였으나 키토산 섭취 수준에 따라서는 영향을 받지 않았다. 결론적으로 본 연구에서는 납 투여에 의해서 증가된 혈액과 조직(간, 신장, 대퇴골)의 납 함량이 키토산 섭취에 따라서 감소하는 경향을 보였으며 특히 혈액은 유의적인 감소효과를 나타내어 키토산이 중금속의 흡수를 방해함을 알 수 있었다. 또한 납 투여에 따라 무기질의 수준도 다소 감소하는 경향을 보였는데 키토산에 의해서도 역시 감소하는 경향을 나타냈다. 특히 5% 키토산 식이군에서는 정상 대조군(N군)보다 유의적인 감소를 나타냈으나 3% 키토산 식이군에서는 유의적인 차이를 보이지 않은 것으로 볼 때 키토산의 수준에 따라 무기질에 미치는 영향이 다르게 평가되었다. 그러므로 키토산의 섭취 시 적절한 키토산의 수준과 무기질의 영양상태를 충분히 고려해야 할 것으로 사료된다.

참고문헌 (33)

참고문헌 신청

Gordon JM, Taylor A, Bennett PN. 2001. Lead poisoning: case studies. Br J Clin Phamacol 53: 451-458.

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Godwin HA. 2001. The biologcal chemistry of lead. Chemical Biology 5: 223-227.

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