키토산 첨가에 의한 식빵의 저장성 증진효과

이현영 ,  김성미 ,  김진영 외 4명

한국식품영양과학회지

2002 .06

키토산액 침지 처리에 의한 돈육의 저장성 향상 효과

이현영 ,  박선미 ,  안동현

한국식품영양과학회지

2003 .06

키토산 첨가에 의한 축육 소세지의 보존성개선에 관한 연구 - Ⅰ

박선미 ,  윤선경 ,  김현진 외 1명

한국식품영양과학회지

1999 .01

축육 소시지에 첨가한 키토산의 항산화 효과

윤선경 ,  김연주 ,  안동현

한국식품영양과학회지

2001 .06

명태 껍질 유래 콜라겐의 분자량에 따른 이화학적 특성 및 생리활성

양수진 ,  홍주헌

한국식품영양과학회지

2014 .10

젖산나트륨과 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 냉장 저장 중의 품질 및 저장성 증진 효과

국성호 ,  최순희 ,  강상미 외 2명

한국축산식품학회지

2003 .01

돈육 소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구

윤선경 ,  박선미 ,  김연주 외 1명

한국식품과학회지

2001 .10

젖산나트륨과 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 15℃에서 저장 중 품질 및 저장성 효과

국성호 ,  진구복 ,  최순희

한국축산학회지

2005 .01

불등풀가사리 다당류의 분자량에 따른 이화학적 품질특성 및 피부 주름 개선 효과

이대훈 ,  홍주헌

Food Science and Preservation

2017 .09

분자량을 달리한 Chitosan 침지처리가 한우육의 저온저장 중 품질에 미치는 영향

김용선 ,  양성운 ,  김혜정 외 1명

한국축산식품학회지

2004 .01

키토산 첨가에 의한 양념 우육의 보존성 개선에 관한 연구

윤선경 ,  허종현 ,  김연주 외 3명

한국식품영양과학회지

2004 .01

분자량이 다른 키토산과 아질산염 첨가가 유화형 소시지의 냉장 저장 중 아질산염잔존량 및 저장성에 미치는 영향

박웅렬 ,  김영직

한국축산식품학회지

2010 .01

Antioxidant and angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of northern shrimp (Pandalus borealis) by-products hydrolysate by enzymatic hydrolysis

김상보 ,  윤나영 ,  심길보 외 1명

Fisheries and Aquatic Sciences

2016 .01

Immune-enhancing effects of polysaccharides with different molecular weights obtained from Gloiopeltis furcata

Dae-Hoon Lee ,  Joon-Hoon Hong

Food Science and Preservation

2018 .02

무(Raphanuse sativa var. nigra L.) 물 추출물로 부터 장기능 및 변비질환 개선을 위한 활성 분획의 제조

백순옥 ,  이유희 ,  김영숙 외 2명

Applied Biological Chemistry

2004 .01

저지방 기능성 소시지의 개발을 위한 키토산의 아질산염 대체효과

진구복 ,  오미영

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

들깨박단백질로부터 가수분해물과 한외여과 펩타이드 생산을 위한 효소가수분해 조건 및 항산화 활성

박보연 ,  윤경영

Food Science and Preservation

2018 .08

Product Characteristics and Shelf-Life Effect of Low-Fat Functional Sausages Manufactured with Sodium Lactate and Chitosans During Storage at 10°C

최순희 ,  진구복

한국축산식품학회지

2009 .01

아질산염의 대체제로 고분자 키토산의 첨가가 저지방 소시지의 냉장 저장 중 이화학적 성상 및 미생물의 변화에 미치는 영향

진구복 ,  오미영 ,  박성용

한국축산학회지

2006 .01