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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1998.9
- 수록면
- 785 - 788 (4page)
이용수
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pH 10.5와 55℃에서 rolled oat로부터 추출한 수용성 gum은 전분과 단백질의 오염이 전혀 없었고 그 수율은 5.15%였으며 그 중 β-glucan의 함량은 약 30%를 차지하였다. 귀리의 gum은 10시간 이내에 효과적으로 cholesterol을 흡착하는 것으로 나타났고 그 양은 최대 25%에 달하였다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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