지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1988.12
- 수록면
- 320 - 325 (6page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
전남 서남해안에서 생산되는 수출용 해조가공품인 마른미역, 마른다시마, 찐톳, 마른김, 마른파래, 한천을 시료로 하여 Dietary Fiber의 함량, 보수성 및 밀도를 측정한 결과는 다음과 같다.
1. Dietary Fiber 중 Neutral Detergent Fiber는 찐톳이 41.52%로 가장 많고, 한천이 0.05%로 가장 적었으며, Acid Detergent Fiber도 찐톳이 26.20%로 가장 많고, 한천이 0.01%로 가장 적게 나타났다. Lignin은 찐톳이 6.94%로 가장 많고, 마른김과 한천은 거의 존재하지 않았으며, Hemicellulose는 마른김이 25.79%로 가장 많고, 한천이 0.04%로 가장 적게 나타났다. 또한 Cellulose는 찐톳이 19.26%로 가장 많고 한천이 0.01%로 가장 적게 나타났다.
보수성은 마른미역이 16.6gㆍwater / gㆍA.D.P로 가장 큰 값을 보였고, 기타 시료는 6.1~8.5gㆍwater / gㆍA.D.P로 비슷하였으며, 침지시간 및 입자크기별 보수성의 변화는 크게 나타나지 않았다. 밀도는 Direct density가 500~806㎎ / ml, Bulk density가 0.562~0.833g / cc, Hydrated density가 1.40~2.01 g / ml, Hydrated volume expansion이 102~160% 였으며, Direct density와 Bulk density의 값은 대체로 상응하였다.
1. Dietary Fiber 중 Neutral Detergent Fiber는 찐톳이 41.52%로 가장 많고, 한천이 0.05%로 가장 적었으며, Acid Detergent Fiber도 찐톳이 26.20%로 가장 많고, 한천이 0.01%로 가장 적게 나타났다. Lignin은 찐톳이 6.94%로 가장 많고, 마른김과 한천은 거의 존재하지 않았으며, Hemicellulose는 마른김이 25.79%로 가장 많고, 한천이 0.04%로 가장 적게 나타났다. 또한 Cellulose는 찐톳이 19.26%로 가장 많고 한천이 0.01%로 가장 적게 나타났다.
보수성은 마른미역이 16.6gㆍwater / gㆍA.D.P로 가장 큰 값을 보였고, 기타 시료는 6.1~8.5gㆍwater / gㆍA.D.P로 비슷하였으며, 침지시간 및 입자크기별 보수성의 변화는 크게 나타나지 않았다. 밀도는 Direct density가 500~806㎎ / ml, Bulk density가 0.562~0.833g / cc, Hydrated density가 1.40~2.01 g / ml, Hydrated volume expansion이 102~160% 였으며, Direct density와 Bulk density의 값은 대체로 상응하였다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
톳 에탄올 추출물의 항산화 효과
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2018 .05
-
Effects of Root on Bulk Density of Soils Tested by Volume Check Apparatus through Water-filling
한국토양비료학회지
2015 .10
-
채소류의 식이섬유 함량 및 물리적 특성
한국식품영양과학회지
1991 .04
-
Relationships of Muscle Fiber Characteristics to Dietary Energy Density, Slaughter Weight, and Muscle Quality Traits in Finishing Pigs
한국축산학회지
2012 .01
-
[P3-06] 톳분말 첨가 쿠키의 최적화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
-
The N2O Emission from Agriculture Soil as Affected by Bulk Density and Soil Water Content
한국토양비료학회 학술발표회 초록집
2014 .06
-
HPLC-ICP-MS를 이용한 톳의 비소 화학종 분석 및 위해성 평가
한국식품과학회지
2009 .02
-
寒天 抽出物의 乾燥方法에 따른 寒天의 品質
한국식품과학회지
1984 .03
-
Function of Dietary Fibers as food ingredients
한국식품위생안전성학회지
1992 .01
-
식이섬유의 주요기능
한국식품위생안전성학회지
1992 .01
-
톳 분말을 첨가한 양갱의 이화학적 특성
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2019 .05
-
A Model for Estimating Soil Thermal Conductivity from Texture, Water Content, and Bulk Density at Moderate Temperature
한국토양비료학회 학술발표회 초록집
2014 .06
-
우리나라 상토의 물리적 표준분석법 설정 연구 : 1. 입자밀도 및 용적밀도
한국토양비료학회지
2002 .12
-
기능성 음료의 개발을 위한 갈조류 생세포액의 제조
한국식품영양과학회지
1996 .01
-
Optimum Range on Soil Physical Indicators Under Plastic Film House
한국토양비료학회지
2018 .11
-
Functionality and Application of Dietary Fiber in Meat Products
한국축산식품학회지
2012 .01
-
식사의 철분밀도에 따른 남녀 대학생의 식품섭취 패턴 및 철분 영양상태의 차이
대한영양사협회 학술지
2003 .01
-
Dietary Fiber and Large Bowel Cancer
한국식품영양과학회지
1996 .06
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
해조소금의 제조에 관한 연구
김동한
,
이상복
,
임종환
한국식품과학회지
2004
.12
해조성분 강화 기능성소금에 대한 연구
김영명
,
변지영
,
남궁배
외 3명
한국식품과학회지
2007
.04
스피루리나 첨가 요구르트의 품질 특성
신유미
,
권오윤
,
손찬욱
외 1명
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2007
.04
다시마 첨가 배추김치의 체중 감량 및 지질 저하 효과
구화숙
,
노정숙
,
윤예랑
외 4명
한국식품영양과학회지
2007
.09
백년초 젖산 발효액을 이용한 젤리의 제조
손민정
,
황기
,
이삼빈
한국식품영양과학회지
2005
.03
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018090923