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저자정보
류근영 (조선대학교) 심성례 (조선대학교) 황인민 (조선대학교) 정민석 (조선대학교) 전삼녀 (조선대학교) 서혜영 (한국식품연구원) 박종석 (식품의약품안전청) 김희연 (식품의약품안전청) 엄애선 (한양대학교) 박경수 (한국과학기술연구원) 김경수 (조선대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제41권 제1호
발행연도
2009.2
수록면
1 - 6 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2014

HPLC-ICP-MS에 의한 국내산 해조류의 비소화학종 분석
류근영 일반 2014.01 학위논문

2009

HPLC-ICP-MS를 이용한 톳의 비소 화학종 분석 및 위해성 평가
류근영 ,  심성례 ,  황인민 외 8명 한국식품과학회지 2009.02 학술저널

초록· 키워드

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본 연구는 비소 함량이 높은 해조류(10-60 ㎎/㎏) 중 무기비소 함량이 높은 톳을 대상으로 총 비소 함량 측정 및 비소종 분리, 분석을 실시하였으며, 그 결과를 바탕으로 PTWI와 비교하여 위해성 평가를 실시하였다. 전국 10곳의 지역에서 총 30종의 시료를 구입하여 ICP-MS로 총 비소 함량을 측정한 결과 건조시료를 기준으로 평균 45.65 ± 21.17 ㎎/㎏(생물기준; 3.63 ± 2.19 ㎎/㎏)의 함량을 보여 다른 나라의 여러 연구결과와 비교해 볼 때 상대적으로 낮게 확인되었다. HPLC-ICP-MS를 이용하여 분리, 분석된 톳의 주요 비소화학종은 상대적으로 독성이 강한 무기비소로 평균함량이 As(V) 40.36 ㎎/㎏, As(III) 0.37 ㎎/㎏으로 전체 비소함량의 88.6%를 차지하였다. 그러나 무기비소함량이 가장 높게 확인된 시료(생물기준; 9.19 ㎎/㎏)를 대상으로 톳의 위해성을 JECFA의 PTWI와 비교해 볼 때 6.1%로 낮은 수준이었다. 따라서 연 평균 0.1 g의 톳을 섭취하는 한국인에게서는 14.0 g/day(98.3 g/week) 이상의 톳을 지속적으로 먹지 않는 이상 톳의 섭취에 따른 위해 가능성은 미비하여 안전한 수준으로 판단된다.
#arsenic speciation #HPLC-ICP-MS #ICP-MS #hijiki (Hizikia fusiforme) #risk assesment

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
참고문헌

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Kim AJ / 1998 / Contents of arsenic in some fisheries caught in western coast / J. Food Hyg. Saf 13 : 201 ~ 205 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Johnson RD / 1981 / Pesticide and other chemical residues in infant and toddler total diet samples / Pestic. Monit. J 15 : 39 ~ 43 google schola 3. [기타자료] - Kim KS / 2005 / Heavy metal survey of agricultural products in jeollanambuk province / Korea Food & Drug Administration google schola 4. [기타자료] - Kim KS / 2007 / Development of analysis method on arsenic chemicals in sea food / Korea Food & Drug Administration google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Rose M / 2007 / Arsenic in seaweed-.forms, concentration, and dietary exposure / Food Chem. Toxicol 45 : 1263 ~ 1267 google schola

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