청양고추를 씹다

정진혁

황해문화

2012 .06

고추의 상징화 과정에 대한 일고(一考)

주영하

역사민속학

2000 .12

색소측정에 의한 고추의 품질평가에 관한 연구

이현덕 ,  이철호

한국식생활문화학회지

1992 .01

마쇄고추를 첨가한 김치의 이화학적 성분 변화 및 관능적 특성

황성연 ,  박소희 ,  강근옥 외 2명

한국식생활문화학회지

2005 .01

조미향신료의 영양학적인 측면 (양념의 영양)

김숙희

한국식생활문화학회지

1990 .01

마쇄처리 고추의 냉동저장중 이화학적 성분의 변화

설민숙 ,  이현자 ,  박소희 외 2명

한국식생활문화학회지

2004 .01

略論歷史上東亞三國辣椒的 傳播ㆍ種植與功用發掘

王茂華 ,  王曾瑜 ,  홍승태

중국사연구

2016 .01

선(膳)의 문헌적 고찰

김은실 ,  전희정 ,  이효지

한국식생활문화학회지

1990 .01

추출 조건에 따른 고추 수용액의 가용성 성분의 변화

이현덕 ,  이철호

한국식생활문화학회지

1996 .01

고추 가공 및 저장 조건에 따른 지질성분의 변화

황성연 ,  조대희 ,  조재선

한국식생활문화학회지

1998 .01

중국사람들의 매운 맛 기호의 역사적 추이에 대한 논술

조영광

한국식생활문화학회지

2008 .01

김치류 및 절임류의 표준화에 관한 조사 연구(2)

조재선 ,  황성연

한국식생활문화학회지

1988 .01

“고쵸”と“호쵸”、そして“こしょう”

栗田 英二

동아인문학

2009 .06

우리나라 젓갈의 지역성 연구(2) - 젓갈의 담금법-

서혜경

한국식생활문화학회지

1987 .01

동토잡이 의례의 한 양상: 구리시 동창마을 '도투마리경 읽기'를 중심으로

허용호

민족문화연구

2002 .01

찜의 문헌적 고찰( II ) - 어패류.채소류 및 기타를 이용한 찜을 중심으로 -

김은실 ,  전희정 ,  이효지

한국식생활문화학회지

1990 .01

일생의례와 물질문화 : 출생의례와 혼례를 중심으로

정연학

역사민속학

2011 .11

조리서와 신문, 잡지기사에 나타난 1930-2010년대 배추김치 연대별 고추 사용량 변화에 대한 고찰

서모란 ,  정희선

한국식생활문화학회지

2015 .01

감마선과 훈증처리가 건고추의 저장 중 이화학적 특성에 미치는 영향

김병근 ,  권중호

한국식생활문화학회지

2004 .01