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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2002.7
- 수록면
- 241 - 248 (8page)
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The dried Prunus mume, an alkaline food abundant in organic acids (citric acid, malic acid and tartaric acid), has been largely used in both folklore remedies and Chineses herbal medicine for a long time. This study was performed to investigate the antimicrobial activity of the dried Prunus mume. The fractionation of the methanol extracts from Prunus mume was conducted using petroleum ether, chloroform, ethyl acetate and butanol, respectively. The antimicrobial activity of the Prunus mume extracts was then determined against food-borne pathogens using a paper disc method. The ethyl acetate extract showed the strongest antimicrobial activity against the eight food-born pathogens used in this present study. Diaion HP 20 column chromatography was performed to remove some sugars that might inhibit the antimicrobial activity of Prunus mume. The strongest antimicrobial activity of ethyl acetate fraction of Prunus mume was shown against Staphylococcus aureus. The growth inhibition curve was determined using ethyl acetate extracts of Prunus mume against Staphylococcus aureus, which showed the growth inhibition up to 72 hours at 1,000 ppm concentration.
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