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돌산갓 전처리 중의 산도 , 항균선 및 색도 변화 ( Changes of Acidity , Antimicrobial Activity and Colors during Pretreatment of Leaf Mustard Dolsan ( Brassica Juncea ) )
동아시아식생활학회지
1997 .03
Genetic Relationship Based on RAPD Analysis of Yeosu Dolsan Leaf Mustard(Brassica juncea)
생명과학회지
2010 .01
갓(Brassica juncea) 첨가식이가 만성적인 알콜 투여시 흰쥐의 지방대사에 미치는 영향
한국가정과학회지
1998 .01
건조방법에 따른 적겨자잎의 이화학적 성분 및 항산화효과 비교
한국지역사회생활과학회지
2017 .11
Antioxidant Activity of Various Fractions Extracted from Mustard Leaf (Brassica juncea) and Their Kimchi
생명과학회지
2004 .04
전어의 보존중 겨자의 처리 효과 ( Effects of Mustard Seed ( Brassica juncea ) on the Preservation of Gizzard-shad Slice )
동아시아식생활학회지
1996 .01
김치의 역사적 고찰 ( Historical Review of Kimchi )
동아시아식생활학회지
1994 .01
저장기간 동안 돌산 갓 피클의 이화학적 및 관능적 특성 분석
생명과학회지
2015 .08
초등학생의 김치에 대한 의식과 선호 실태에 관한 연구
한국식품조리과학회지
1997 .01
Antioxidant Activity on Extract of Mustard leaf and their Kimchi on 1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl(DPPH)Radical
한국생명과학회 학술발표회
2001 .01
김치와 김치재료의 콜레스테롤 저하 및 항암효과 ( Cholesterol-Lowering Effect and Anticancer Activity of Kimchi and Kimchi Ingredients )
생명과학회지
1999 .12
김치 및 김치이용음식에 대한 일본대학생의 기호도 조사
한국식품조리과학회지
1999 .01
부산 및 부산근교의 명가김치 발굴을 위한 연구
한국식품조리과학회지
1996 .01
갓의 給餌가 흰쥐의 Cholesterol 代謝에 미치는 影響
한국영양학회지
1993 .01
녹차 추출물과 차잎 첨가에 따른 김치의 품질 특성 비교 ( Comparison of Kimchi Quality Added Green Tea Extract and Green Tea Leaf )
동아시아식생활학회지
2000 .02
Effects of Dolsan Leaf Mustard Powder on the Quality of Frying Batter
생명과학회지
2019 .12
김치에서 분리한 유산균의 생육에 미치는 식감과 식품보존료의 영향
한국식품조리과학회지
1988 .01
김치에 관한 1 고찰
한국식품조리과학회지
1994 .01
여자 고등학생의 시판김치 섭취 실태 및 평가와 김치 담그기 교육에 대한 견해
한국가정과학회지
1999 .01
병포장 갓김치의 항산화 효과에 대한 연구
동아시아식생활학회지
2009 .12
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