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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
윤찬진 (한양대학교) 김효근 (한양대학교) 함유성 (한양대학교) 양철수 (한양대학교)
저널정보
한국산업식품공학회 산업식품공학 산업식품공학 제28권 제3호
발행연도
2024.8
수록면
188 - 197 (10page)

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Hangovers, resulting from excessive alcohol intake, manifest hours after drinking, causing symptoms like thirst, headache, and fatigue. Alcohol is metabolized in the liver by alcohol dehydrogenase (ADH) and aldehyde dehydrogenase (ALDH), with acetaldehyde and reactive oxygen species contributing to toxic effects. Morning Care (MC) products were evaluated in male and female mice to assess their impact on alcohol metabolism and hangover alleviation. The study revealed that pre-administration of MC products led to a significant reduction in blood ethanol and acetaldehyde concentrations post alcohol ingestion. This remarkable finding suggests a potential breakthrough in hangover relief. Enhanced ADH and ALDH activities were observed in blood and liver samples, indicating improved alcohol metabolism. Interestingly, gene expression levels of ADH and ALDH in the liver did not show significant differences, suggesting that MC products likely enhance enzyme activities through post-translational modifications rather than altering gene expression. These findings underscore the potential of MC products to mitigate hangover symptoms by enhancing alcohol metabolism.

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