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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정선화 (세계김치연구소) 김춘광 (세계김치연구소) 김다혜 (세계김치연구소)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제57권 제2호
발행연도
2024.6
수록면
205 - 216 (12page)
DOI
10.23093/FSI.2024.57.2.205

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최근 김치산업 규모의 증가와 더불어 농업과의 높은 연계성으로 관련 정책지원이 증가하고 있는 상황 이다. 그럼에도, 김치 제조업 내부의 구조적인 문제인 산업구조의 영세성, 원료의 수급불안정 및 가격의 변동성, 생산인력의 노령화, 인력수급의 어려움 등을 극복하지 못하고 있는 실정이다. 김치산업의 지속 가능한 성장을 위해서는 지속해서 제기 되어온 문제를 해결하고 국가 차원의 지원을 통한 김치 제조업체의 안정적 성장이 뒷받침되어야 한다. 따라서 본 연구에서는 국내 김치산업의 현황 및 애로사항에 대한 정보를 제공하였다. 또한, 김치산업이 영세한 산업구조를 탈피하여 국민의 먹거리를 책임지는 중요한 산업 이자 미래 유망산업으로 성장할 수 있도록 김치산업 관련 정부 정책과의 비교를 통해 향후 추진되어야 할 세부 과제를 제안하였다.
#kimchi #kimchi industry #sustainable growth #policy recommendations #industrial structure

목차

Abstract
서론
본론
제언
요약
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