College Students' Attitudes toward Insect-Based Foods: Causal Relationship with Food Neophobia

Beang Nam Kang; Hyo Sun Jung

doi:10.20878/cshr.2023.29.12.015

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자료유형: 학술저널

저자정보: Beang Nam Kang (Hyejeon College) Hyo Sun Jung (Kyung Hee University)

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.29 No.12(Wn.161)

발행연도: 2023.12

수록면: 150 - 156 (7page)

DOI: 10.20878/cshr.2023.29.12.015

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This study aimed to explore the role of food neophobia in forming negative attitudes toward insect-based foods and to identify the perceptions of college students living in South Korea. A total of 400 questionnaires were distributed, and a self-report convenience sampling method was used. Of the distributed questionnaires, 336 were recovered, and excluding incomplete or insufficiently answered questionnaires, a total of 244 questionnaires were used in the final analysis. The hypotheses were identified through regression analysis and independent sample t-test using SPSS program. The results of the study showed that the higher the perceived food neophobia of college students, the more negative attitudes they had toward insect-based food, and it was confirmed that male students showed more negative attitudes toward insect-based food than female students. Limitations and future research directions are also discussed.

#Food neophobia #Insect-based foods #Attitude #College student

참고문헌 (26)

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