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저자정보
안준상 (농촌진흥청 국립축산과학원) Eung Gi Kwon (Department of Animal Science Kangwon National University) 이현정 (농촌진흥청 국립축산과학원) Ui-Hyung Kim (Rural Development Administration) 원정일 (농촌진흥청 국립축산과학원) 장선식 (농촌진흥청 국립축산과학원) Byung-Ki Park (Kangwon National University)
저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제65권 제1호
발행연도
2023.1
수록면
149 - 159 (11page)

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The purpose of this study was to evaluate the effects of castration method and short-term fattening periods on Hanwoo cattle. Thirty-two Hanwoo calves (average body weight: 148.4 ± 19.8 kg) were used. The calves were randomly assigned in a 2 × 2 factor according to two castration methods (castration or hemi-castration) and two short-term finishing periods (24 months or 26 months). The final body weight increased significantly as the fattening period increased (p < 0.05), and the average daily weight gain was higher in the hemi-castration groups than in the castration groups (p < 0.05). After surgical castration, testosterone concentration was higher in the hemi-castration group than in the castration group during the entire experimental period (p < 0.05). The rib eye area was wider in the hemi-castration group than in the castration group (p < 0.01).An interaction effect was observed between the castration method and short-term fattening period (p < 0.05). Marbling and auction price scores differed between castration methods and were higher in the castration group than in the hemi-castration group (p < 0.01). Gross receipts and net income increased in the castration group compared to the hemi-castration group (p < 0.01) and showed a tendency to increase with the short-term fattening period, but there was no significant difference. Thus, castration to remove both testicles is essential for economic profit through producing high-quality Korean beef meat, and short-term fattening for 26 months, rather than 24 months, can benefit more by increasing carcass weight and meat quality.
#Short-term fattening #Testosterone #Hemi-castration #Hanwoo #Net income

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