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저자정보
김병기 (경상북도 축산기술연구소) 하재정 (경상북도 축산기술연구소) 이준구 (경상북도 축산기술연구소) 오동엽 (경상북도 축산기술연구소) 정대진 (경상북도 축산기술연구소) 황은경 (경북전문대학교) 김수정 (한국생명공학연구원) 안용근 (충청대학교)
저널정보
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제29권 제6호
발행연도
2016.12
수록면
860 - 869 (10page)

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This study was a report on 60 heads of Hanwoo steers(5 treatments?4 heads?3 repeats). Their start weights were 361.2±14.39 kg to 380.5±27.33 kg; 12.7 to 13.6 months of age. The aim was to investigate the effect of herbal probiotic supplementation on the weight, blood composition, meat quality and immunity in beef. In case of body weight gain, con. 1 plot(183.8 kg) in the early fattening stage, T3 plot(115.1 kg) in the middle fattening stage, and T2 plot(163.3 kg) in the late fattening stage significantly increased(p<0.05). There was a statistically significant difference in the blood content of T-Cho and IgG: con. 1 plot and T1 plot in the early fattening stage, T3 plot and T2 plots in the middle fattening stage, and con. 2 plot and T1~T3 plots in the late fattening stage had higher blood content than that of other treatment plots (p<0.05). In addition, the carcass weight was highest in the T1 plot and T2 plot among the total treatment plots(p<0.05). However, no statistical significant difference was observed in the different treatments; all individual treatment plots(T1~T3 plots) were somewhat higher than the control plots(con. 1~con. 2 plots) with respect to the carcass quantity and carcass quality. Combining and analyzing all results revealed that the dietary addition of herbal probiotics for Hanwoo steers had a positive effect on the improvement of weight, amount of meat, meat quality and immunity
#hanwoo meat #yield & # quality grade #fattening #weight & # gain #hanwoo steers #herb probiotic #serum profile #Immunity

목차

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