지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2023.2
- 수록면
- 119 - 133 (15page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
This study analyzed the trend of meal kit menus, a form of home meal replacements, using social big data. Data were collected for five years, focusing on the COVID-19 situation, and the process of changing by year was investigated, and the following results were shown.
Meal kits tended to be concentrated on exotic menus in the early stages of the collecting period. It was found that it is used to enjoy easy, practical, and characteristic foods by providing ingredients that are not normally prepared in ordinary households in Korea. In the early periods of the meal kit menu, it appealed to the market as an attractive product with a distinctive menu such as Spanish dish Gambas al Ajillo, and in the process of development, it expands upward to a fine menu such as Premium Steak. Since then, efforts have been made to convert external stagnation factors into pleasure through in-house eating using distinctive meal kit menus in the 2020 with COVID-19.
These results show that meal kits, which are focused on single dishes, seem to come to the table in the form of side dishes as they converge into Korean cuisine, and expand to various menus. In 2021, as the second year of the outbreak of COVID-19, "Tteokbokki" was the highest frequency. It was found that it was changing from the basic form to a practical dish with various sauces and side dishes added.
Meal kits tended to be concentrated on exotic menus in the early stages of the collecting period. It was found that it is used to enjoy easy, practical, and characteristic foods by providing ingredients that are not normally prepared in ordinary households in Korea. In the early periods of the meal kit menu, it appealed to the market as an attractive product with a distinctive menu such as Spanish dish Gambas al Ajillo, and in the process of development, it expands upward to a fine menu such as Premium Steak. Since then, efforts have been made to convert external stagnation factors into pleasure through in-house eating using distinctive meal kit menus in the 2020 with COVID-19.
These results show that meal kits, which are focused on single dishes, seem to come to the table in the form of side dishes as they converge into Korean cuisine, and expand to various menus. In 2021, as the second year of the outbreak of COVID-19, "Tteokbokki" was the highest frequency. It was found that it was changing from the basic form to a practical dish with various sauces and side dishes added.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 연구결과
Ⅴ. 결론
참고문헌
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
빅데이터 분석을 통한 밀키트에 대한 소비자 인식 조사
한국외식산업학회지
2019 .12
-
밀키트음식의 선택의지가 소비자의 순구매의도에 미치는 영향
호텔리조트연구
2024 .04
-
코로나바이러스감염증-19(COVID-19) 확산 이후, 밀키트에 대한 소비자의 인식에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2020 .10
-
국내 밀키트(Meal-Kit) 신제품 개발 및 상품화 전략을 위한 탐색적 연구: 시점별 밀키트 제품 특성 분석을 중심으로
Culinary Science & Hospitality Research
2021 .06
-
30대 여성의 밀키트(Meal Kit) 소비행태와 중요도-만족도(IPA)에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2021 .11
-
식생활 라이프스타일에 따른 밀키트(Meal Kit)의 선택속성이 만족에 미치는 영향
한국외식산업학회지
2021 .03
-
빅데이터 분석을 통한 밀키트 제품 특성 연구
식품유통연구
2022 .06
-
수산물 식재료를 포함한 밀키트(Meal-kit) 선택속성이 고객만족, 충성도에 미치는 영향 연구
한국도서연구
2021 .12
-
밀키트 소비자들의 외식소비성향이 구매의도 및 추천의도에 미치는 영향 - 광주광역시 소비자를 중심으로 -
한국외식산업학회지
2023 .06
-
밀키트 제품태도가 행동의도에 미치는 영향: 개인적 특성의 조절효과를 중심으로
Culinary Science & Hospitality Research
2021 .07
-
밀키트 선택속성이 소비자 만족, 구매의도 및 추천의도에 미치는 영향
광고PR실학연구
2021 .08
-
밀키트 제품 선택속성이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향
관광레저연구
2021 .11
-
빅데이터를 활용한 밀키트에 대한 소비자 인식에 관한 연구: 코로나 19 팬데믹 이후
관광연구저널
2021 .11
-
밀키트 선택속성이 구매의도에 미치는 영향: 편의지향적 식생활라이프스타일의 조절효과를 중심으로
Culinary Science & Hospitality Research
2021 .08
-
LOHAS 소비성향을 고려한 단체급식 메뉴개발이경영성과에 미치는 영향
호텔리조트연구
2018 .01
-
다양성과 영양소를 고려한 군 표준식단 자동화 방법론 연구
군사과학연구
2024 .06
-
How Can Healthy Meal Kits Look Attractive to Consumers?
산경연구논집
2022 .12
-
퓨전 일식당 메뉴분석에 관한 연구
한국외식산업학회지
2020 .06
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
모바일 간편 결제 서비스 수용요인에 관한 실증 연구 : 중국사례를 중심으로
진로
,
이동명
한국콘텐츠학회논문지
2017
.08
스마트카드 가상화(VISCA) 플랫폼 기반 모바일 결제 서비스 제안 및 타 사례와의 비교 분석
이준엽
,
이경전
한국지능정보시스템학회 학술대회논문집
2014
.05
20-30대 성인의 밀키트 소비 실태와 밀키트 선택속성에 대한 중요도-만족도 분석
김세은
,
배현주
Journal of Nutrition and Health
2023
.06
소비자의 밀키트 이용행동에 관한 연구
나종연
,
남영운
,
김소현
외 1명
동아시아식생활학회지
2023
.04
밀키트 구독서비스의 리뷰 마이닝을 통한 서비스 기회 발굴
정재연
,
이지호
,
윤장혁
대한산업공학회지
2023
.04
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2023-324-001438567