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Purpose: Nowadays, cafe shop chains are becoming a trend and growing rapidly in Vietnam. There are numerous people who spend their time in cafes and this has become part of the current lifestyle. Therefore, cafe chains owners compete in offering new cafe concepts to attract customers and deliver their values to customers effectively. To gain competitiveness and attractiveness, a cafe must possess an interesting servicescape and provide a good impression toward customers in a cafe. Therefore, this study is to evaluate the role of servicescape as an antecedent to service quality and behavioral intentions in the Vietnam market. Research design, data, and methodology: The study was conducted through survey questionnaires who had used the service at coffee shop chains in cities of Vietnam. We apply the PLS-SEM method to analyze data and test hypotheses. Results: Servicescape is a second-order construct including hygiene, space, ambiance, design, and equipment. Servicescape also impacts directly on overall service quality, employee service quality, and behavioral intention. Conclusions: Servicescape plays a role as an antecedent for service quality and behavioral intention. Therefore, it confirms the importance of managing servicescape in order to deliver more value to customers through improving service quality so that enhance intention to return to use services in coffee shop chains.
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Alexandris, K. / 2002 / Can perceptions of service quality predict behavioral intentions? An exploratory study in the hotel sector in Greece / Managing Service Quality : An International Journal 12(4):224~231
Ali, F. / 2016 / An integrated model of service experience, emotions, satisfaction, and price acceptance : an empirical analysis in the Chinese hospitality industry / Journal of Hospitality Marketing & Management 25(4):449~475
Ali, F. / 2016 / The effect of physical environment on passenger delight and satisfaction : moderating effect of national identity / Tourism Management 57:213~224
Anh N. V. / 2019 / The Research of Factors Affect to Consumer Choice Motives for Purchasing Pure Coffe in Dalat City / VNU Journal of Science Economics and Business 35(3)
Anh N. V. / 2019 / The applying of American Customer Satisfaction Index in Vietnam – A case in Mobile Phone Service / Journal of Asian Business and Economic Studies 30(12):36~54
Ali, F. / 2016 / An integrated model of service experience, emotions, satisfaction, and price acceptance : an empirical analysis in the Chinese hospitality industry / Journal of Hospitality Marketing & Management 25(4):449~475
Ali, F. / 2016 / The effect of physical environment on passenger delight and satisfaction : moderating effect of national identity / Tourism Management 57:213~224
Anh N. V. / 2019 / The Research of Factors Affect to Consumer Choice Motives for Purchasing Pure Coffe in Dalat City / VNU Journal of Science Economics and Business 35(3)
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