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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김자경 (동원대학교) 이원해 (우송정보대학)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.26 No.11(Wn.124)
발행연도
2020.11
수록면
128 - 139 (12page)

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This study was performed to identify the relationships among bakery cafes" servicescape, brand image, satisfaction, and word of mouth. To verify the relationships, present study employed three factors for evaluating bakery cafe servicescape: Environmental factor, design factor, and social factor. Any consumers who have visiting experienced in a baker cafe within six month, were recruited for dada analysis. Online survey method was employed after checking the validity test, and total 300 customers collected but 247 participants were used after removing the unsincere answers. SPSS 23.0 and AMOS 23.0 were used for demonstrating the developed hypothesizes. Results shown that only environmental factor has significantly influenced on brand image and satisfaction, and social factor has only influenced on brand image and design factor has only directly influenced on word of mouth. In addition, current study verified the relationships among brand image, satisfaction, and word of mouth. This study will contribute to provide various marketing strategics in bakery cafe industry and shown the critical antecedent among servicescape factors to increase positive brand image and satisfaction as well as word of mouth.
#Servicescape #Brand image #Customer satisfaction #Word of mouth #Bakery cafe

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구설계 및 방법
4. 연구결과 및 시사점
5. 연구시사점 및 한계점
REFERENCES

참고문헌 (49)

참고문헌 신청
Baker, J. (1987). The role of the environment in marketing services: The consumerperspective. In J. Czepiel, C. Congram, & J. Shanahan (Eds.), The services challenge: Integratingfor competitive advantage (pp. 79-84). Chicago: American Marketing Association. google schola Barista Manual. (2019). Sales of the domestic coffee industry are about 7 trillion won ...Annual coffee consumption per person 353 cups. Retrieved from http://coffeemainroom.com/news/view.php?no=491 Bayus, B. L. (1985). Word of mouth-the indirect effects of marketing efforts. Journal of Advertising Research, 25(3), 31- 39. google schola Bitner, M. J. (1992). Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees. Journal of Marketing, 56(2), 57-71. google schola Chae, G. J. (2010). A study on the franchised coffee shops’ service quality impacts of customer satisfaction and loyalty. Journal of Hotel & Resort, 9(1), 101-114. google schola

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