식생활 라이프스타일 유형이 다이어트 도시락 선택에 미치는 영향 :The effect of food-related lifestyle on the choice of packaged meal(dosirak) for diet

김빛나

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자료유형: 학위논문

저자정보: 김빛나 (숙명여자대학교, 숙명여자대학교 전통문화예술대학원)

지도교수: 심기현

발행연도: 2015

저작권: 숙명여자대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

식생활 라이프스타일 유형이 다이어트 도시락 선택속성의 중요도에 미치는 영향

김빛나 , 심기현 한국식품영양학회지 2017.06 학술저널

2015

식생활 라이프스타일 유형이 다이어트 도시락 선택에 미치는 영향

김빛나 전통식생활문화 2015.01 학위논문

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본 연구는 다이어트 도시락의 개발 방향과 마케팅 전략 수립을 위하여 성인 남녀를 대상으로 식생활 라이프스타일을 유형화 시키고, 그에 따른 다이어트 실태와 다이어트 도시락 요구도를 조사하고자 하였다.
식생활 라이프스타일은 요인분석과 군집분석을 실시하여 ‘경제추구형’, ‘미각/경제추구형’, ‘편의추구형’, ‘안전추구형’, ‘건강추구형’의 5개의 군집이 도출되었다.
다이어트 실태에서는 조사대상자의 69.2%가 다이어트 경험이 있는 것으로 나타났고, 건강추구형과 여성, 과체중집단이 다이어트 경험이 많았다. 다이어트 기간은 1개월 이상~3개월 미만이 가장 많았고, 대부분 다이어트 1회 시 평균 50만원 미만을 지출하는 것으로 나타났다. 다이어트 방법에 대한 정보는 주로 인터넷 검색과 지인소개를 통해 얻는 것으로 나타났으며, 다이어트 방법 중 운동요법과 식이요법의 선호도가 높았다. 향후 다이어트에 대한 계획은 건강추구형과 여성, 서울 강남지역 거주자, BMI 정상집단이 비교적 높았다.
다이어트 도시락의 이용 경험자는 많지 않았으며, 다이어트 도시락을 구매한 사람들은 온라인 다이어트 도시락 업체에서 6,000원 이상~12,000원미만의 도시락을 구매한 것으로 나타났다. 다이어트 도시락은 현재 구매경험이 있는 사람보다 앞으로 이용할 사람이 많은 것으로 나타났고, 건강추구형과 여성, 서울 강남지역 거주자가 향후 다이어트 도시락 이용에 관심이 높은 것으로 조사 되었다. 다이어트 도시락의 메뉴구성은 샐러드류, 밥과 반찬, 닭가슴살 메뉴, 쌈밥류를 선호하는 것으로 나타났고, 다이어트 도시락의 가격은 3000원 이상~6000원 미만이 가장 적절한 것으로 나타났다.
식생활 라이프스타일이 다이어트 도시락 선택 시 고려사항에 미치는 영향을 알아보기 위해서 회귀분석을 실시한 결과, 안전추구형이 메뉴와 포장 고려사항에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났고, 미각추구형은 서비스 고려사항에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 다이어트 도시락 선택 시 메뉴의 맛과 신선도, 영양의 균형, 음식의 위생과 포장의 편리성과 정보표시, 개인별 맞춤 식단 제공 서비스에 대한 중요도가 높게 나타났다. 따라서 식생활 라이프스타일은 다이어트 도시락 선택 시 고려사항에 긍정적인 영향을 주며, 전반적으로 안전을 추구하는 성향의 집단이 다이어트 도시락 선택 시 메뉴와 포장에 관련된 고려사항들을 중요하게 생각하는 것으로 나타났고, 미각추구형은 메뉴와 서비스 고려사항들을 중요하게 생각하는 것으로 나타났다.
이상의 연구 결과를 종합하여 볼 때, 서울 강남지역에 거주하는 건강 지향적인 성향을 가진 성인 여성을 대상으로 다이어트 도시락 개발이 필요할 것으로 사료되며, 다이어트 도시락 개발 시 메뉴의 맛, 신선도, 위생뿐만 아니라 포장의 편리성과 정보표시를 고려하여야 할 것으로 생각된다. 또한 식생활 라이프스타일에 따른 다이어트 도시락을 제공할 경우에는 안전을 추구하는 성향의 소비자들은 메뉴나 용기에 영향을 많이 받으므로 메뉴나 용기 부분에 대한 세심한 관리가 필요한 것으로 보인다. 다이어트 도시락 마케팅 전략으로는 온라인에서 검색이 용이한 블로그나 카페, 신문기사 등을 적극적으로 활용하는 방법과 소비자들이 자발적으로 다이어트 도시락에 대한 긍정적인 입소문을 내는 구전마케팅이 필요할 것으로 사료된다.

This study was aimed at classifying the dietary lifestyles of adults and according to such classification, investigating the status of diet and the demand for the diet lunch box in order to establish the development direction and marketing strategy of the diet lunch box.
The dietary lifestyle was classified by factor analysis and group analysis into 5 groups including the ‘pursuing economy type’, ‘pursuing taste and economy type’, ‘pursuing convenience type’, ‘pursuing safety type’ and ‘pursuing health type’.
In the analysis of the status of diet, 69.2% of the study participants were shown to have experiences of a diet, and higher percentage of diet experiences was also found in the pursuing health type, female and overweight groups. It was shown that the highest percentage for the duration of a diet was between 1 month and 3 months, and in the majority of the cases, the average of less than 500,000 won was paid for a practice of a diet. The information on the diet method was shown to be obtained mostly via internet search or the introduction by acquaintances, and among these methods, the highest preference was observed for exercise and dietary method. The relatively high proportion of the pursuing health type, female, residents in Gangnam, Seoul and BMI normal groups had future diet plans.
There were only few who had experiences of using a diet lunch box, and those who have purchased a diet lunch box were shown to purchase it at the price between 6,000 ? 12,000 won from online diet lunch box sellers. It was shown that there were more people who would try the diet lunch box in the future than those who have already purchased it, and the groups of the pursuing health type, female and residents in Gangnam, Seoul were more interested in the diet lunch box in the future. It was further shown that salads, rice and side dishes, chicken breast dish, and rice wrapped in greens were preferred as menu of the lunch box, and the price of the lunch box between 3,000 ? 6,000 won was considered the most appropriate.
To investigate the impact of the dietary lifestyle on the considerations in selecting a diet lunch box, a regression analysis was performed and it suggested that the pursuing safety type had a significant impact on the menu and packing considerations while the pursuing taste type had a significant impact on the service consideration. Also, the importance of the taste and freshness of menu, nutritional balance, hygiene of food/ convenience and information display of packing, and the service of providing individually customized menu was shown to be high in selecting a diet lunch box. Hence, it was suggested that the dietary lifestyle had a positive impact on the considerations in selecting a diet lunch box, and moreover, the groups that generally pursued safety thought that the menu and packing considerations were important while the pursuing taste type thought that the menu and service considerations were important.
From the aforementioned results of this study, it is considered that the diet lunch box targeted to health-oriented female adults who live in the Gangnam area of Seoul needs to be developed. Also, it is considered that not only the taste, freshness and hygiene of menu but also the convenience and information display of packing should be taken into consideration when the diet lunch box is developed. In addition, in case that a diet lunch box matching the dietary lifestyle is supplied, the detailed management of menu and containers appear to be needed since the consumers pursuing safety are influenced substantially by menu or containers. Finally, it is considered that the proactive utilization of easily searchable blogs, cafes and news paper articles, and the word-of-mouth marketing that spreads positive rumours about the diet lunch box are needed as the marketing strategy of the diet lunch box.

Ⅰ. 서 론 = 1
Ⅱ. 이론적 배경 = 4
1. 식생활 라이프스타일 = 4
1) 식생활 라이프스타일의 개념 = 4
2) 식생활 라이프스타일에 대한 선행연구 = 5
2. 국내 비만인구와 다이어트 방법 및 효과 = 6
1) 국내 비만인구 증가와 비만으로 인한 합병증 = 6
2) 다이어트 방법 및 효과 = 8
3. 다이어트 식품 시장 = 10
1) 해외 다이어트 식품 시장 = 10
2) 국내 다이어트 식품 시장 = 12
Ⅲ. 연구내용 및 방법 = 14
1. 연구 대상 및 자료수집 = 14
2. 설문지 구성 = 14
3. 연구도구 = 15
4. 자료분석 = 15
Ⅳ. 결과 및 고찰 = 17
1. 조사 대상자의 일반적 특성 = 17
2. 식생활 라이프스타일의 유형 도출 = 19
3. 다이어트 경험 실태 = 24
1) 다이어트 경험 유무 = 24
2) 다이어트 기간 = 25
3) 다이어트 지출 비용 = 28
4) 다이어트 방법에 대한 정보 경로 = 29
5) 다이어트 방법별 경험 유무 = 32
6) 다이어트 방법별 만족도 = 34
7) 다이어트 식품 이용 경험 = 36
8) 다이어트 식품 만족도 = 37
9) 향후 다이어트 계획 = 38
4. 다이어트 도시락 이용 실태 = 40
1) 다이어트 도시락 구매 경험 = 40
2) 다이어트 도시락 구입 정보 = 41
3) 다이어트 도시락을 구매하지 않은 이유 = 42
4) 향후 다이어트 도시락 이용 계획 = 44
5) 다이어트 도시락 선호 메뉴 구성 = 45
6) 다이어트 도시락 적정가격 = 46
5. 식생활 라이프스타일이 다이어트 도시락 선택 시 고려사항에 미치는 영향 = 48
1) 식생활 라이프스타일이 다이어트 도시락 메뉴 고려사항에 미치는 영향 = 48
2) 식생활 라이프스타일이 다이어트 도시락 포장 고려사항에 미치는 영향 = 51
3) 식생활 라이프스타일이 다이어트 도시락 서비스 선택속성의 중요도에 미치는 영향 = 54
Ⅴ. 요약 및 결론 = 57

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