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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
채규진 (청운대학교)
저널정보
한국베트남학회 베트남연구 베트남연구 제20권 제1호
발행연도
2022.6
수록면
85 - 109 (25page)

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베트남 외식산업은 지난 2013년 이후부터 비약적인 성장을 해 왔다. 물론 베트남의 전체적인 경제 성장이 매우 가파르게 오르던 터라 외식시장도 동반 성장의 모습을 보였다. 베트남은 covid-19 발생 이후 4차에 걸친 도시 및 거주지 전면 통제적 봉쇄 조치로 경제 전체가 침체되는 시기를 보냈다. 특히 외식시장은 5개월간의 영업 제한으로 커다란 타격을 받았다. 임차료 지급을 하지 못하고 직원 월급을 못 주는 등으로 인해 소송과 어려움에 직면하게 됐다. 그러나 covid-19가 일상으로 자리 잡으면서 외식시장의 소비 패턴이 변하고 수요자들의 요구 상황에 맞는 상품을 제공하기 시작하면서 다시 반등의 기미가 보이며 점차 회복세를 찾아가고 있다. 더구나 베트남의 높은 인구 성장과 인구황금구조의 형태는 경제 성장의 강력한 견인차 역할을 하고 있다. covid-19가 안겨준 새로운 것은 일상을 비대면으로 거래하게 했고, 이는 곧 전자상거래의 증가와 더불어 현금 사용 비중을 줄이면서 신뢰 할 수 있는 거래가 가능하게 여러 전자상거래 플랫폼이 생겨나게 했다. 외식산업도 이에 발맞춰 소비자의 요구에 맞는 외식 전자상거래 시장이 성장하고 있으며 관련된 외식 어플리케이션, 음식 배달서비스업 그리고 즉석식품·밀키트와 같은 가정 간편식의 성장을 가져오고 있다. 또한 비싼 임대료 문제로 공유주방의 등장이 베트남 외식시장의 새로운 뉴노멀이 될 것으로 기대된다.
#베트남 외식시장 #외식 전자상거래 #배달 서비스 #즉석식품·밀키트 #공유주방 #Vietnam food service market #restaurant e-commerce #delivery service #instant food/meal kit #cloud kitchen

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