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저자정보
박석호 (국립농업과학원) 박종우 (국립농업과학원) 최동수 (국립농업과학원) 김진세 (국립농업과학원) 김용훈 (국립농업과학원) 최승렬 (국립농업과학원) 오성식 (국립농업과학원) 오유석 (국립농업과학원) 이진수 (국립원예특작과학원)
저널정보
한국산업식품공학회 산업식품공학 산업식품공학 제20권 제1호
발행연도
2016.1
수록면
15 - 20 (6page)

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This study was conducted to develop and evaluate an appropriate control device for a purge type controlled atmosphere (CA) storage in Korea. To determine ideal performance, oxygen and carbon dioxide control capability and airtightness were analyzed according to the postharvest management manual of CA storage of Fuji apples. In shortened experiments for CA storage, the condition was delayed CA at 0-0.5oC for three days and stored at 0.1-0.5% carbon dioxide levels for 3 days and then further stored 6 days under 1% carbon dioxide. As a result, the temperature control range of a developed CA container was 0.0-0.5oC, and the relative humidity was more than 90%, except for the defrosting step for the freezer during the storage period. The rate of pressure reduction for the CA container in the negative and positive pressure states was 0.45 and 0.21 mmH2O/min, respectively, and it was twofolds higher than standard airtightness for CA storage. After nitrogen injection, oxygen concentration was achieved at 2%, and carbon dioxide concentration was maintained at 0.1-0.5% for 6 days. Afterwards, carbon dioxide levels were tightly controlled between 0.1-1.0%. These results suggest that a developed purge type CA container could be effective in commercially maintaining the quality of agricultural products.

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Adel K / 2002 / Postharvest Technology of Horticultural Crops google schola Chapon JF / 2004 / A modified atmosphere system using a nitrogen generator / Postharvest Biol. Tec 31:21~28 google schola Choi JU / 1997 / Korean CA storage and distribution system for high quality of agricultural products / Food Sci. Ind 30:142~151 google schola Chong KL / 2013 / Food sustainability by designing and modelling a membrane controlled atmosphere storage system / J. Food Eng 114:361~374 google schola Chung HS / 1999 / Production of ethylene and carbon dioxide in apple during CA storage / Korean J. Postharvest Sci. Technol 6:153~160 google schola

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