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식품안전사고는 2009년 이후 해마다 5천건 이상 매년 2%씩 증가하고 있는 추세이며 환경오염 및 농수산물 원산지표시 위반 등이 증가하고 있어 먹거리 안전에 대한 국민 불안은 가중되고 있는 실정이다. 식품안전사고를 예방할 수 있는 가장 좋은 방법은 빨리 검사하는 방법이라고 대부분 알고 있지만 식품생산 및 유통 현장에 분석 비전문가 수준에서 활용할 수 있는 검사기술이 부족한 실정이다. 최근 현장진단기술 중 시료에서 검사까지 가능한 STA 기술을 중심으로 유전자 기반 식중독균을 검사하는 방법에 대해 소개하였다.
사람이 아닌 원격지 무인으로 식품위해인자를 직접적으로 검사하여 식품안전정보를 위변조 없이 생성할 수 있다면 현재의 빅데이터와 인공지능 기술로부터 보다 정확한 위험을 예측할 수 있어 오염원을 관리할 수 있다. 이러한 정보 처리는 현재 클라우드 기술을 이용하여 스마트폰에서도 활용 가능한 수준이기 때문에 영세사업장이나 공공 단체급식 등에 활용 가능할 것으로 판단된다.
사람이 아닌 원격지 무인으로 식품위해인자를 직접적으로 검사하여 식품안전정보를 위변조 없이 생성할 수 있다면 현재의 빅데이터와 인공지능 기술로부터 보다 정확한 위험을 예측할 수 있어 오염원을 관리할 수 있다. 이러한 정보 처리는 현재 클라우드 기술을 이용하여 스마트폰에서도 활용 가능한 수준이기 때문에 영세사업장이나 공공 단체급식 등에 활용 가능할 것으로 판단된다.
목차
Abstract
서론
본론
요약
참고문헌
참고문헌 (17)
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KT경제경영연구소 / 2017 / 한국형 4차산업혁명의 매래 / 한스미드어
Min-Cheol Lim / 2020 / Sample-to-Answer Technology for On-site Automatic Detection of Food Poisoning Bacteria / Safe food 15(3):40~49
K. Tsougeni / 2019 / A modular integrated lab-on-a-chip platform for fast and highly efficient sample preparation for foodborne pathogen screening / Sensors & Actuators: B. Chemical 288:171~179
Yin, J. / 2020 / A"sample-in-multiplex-digital-answer-out"chip for fast detection of pathogens / Lab Chip 20:979~986
Mark, D. / 2010 / Microfluidic lab-on-a-chip platforms: requirements, characteristics and applications / Chem. Soc. Rev. 39:1153~1182
Min-Cheol Lim / 2020 / Sample-to-Answer Technology for On-site Automatic Detection of Food Poisoning Bacteria / Safe food 15(3):40~49
K. Tsougeni / 2019 / A modular integrated lab-on-a-chip platform for fast and highly efficient sample preparation for foodborne pathogen screening / Sensors & Actuators: B. Chemical 288:171~179
Yin, J. / 2020 / A"sample-in-multiplex-digital-answer-out"chip for fast detection of pathogens / Lab Chip 20:979~986
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