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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이세나 (성균관대학교) 장우정 (극동대학교)
저널정보
재단법인 서암순창장학회 Journal of Marketing Thought Journal of Marketing Thought Vol.5 No.4
발행연도
2019.1
수록면
21 - 26 (6page)

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This study takes a close look at the success factors and limitations of Blue Apron which emerged as a leader of the food - tech market. Blue Apron manufactures and cooks the ingredients supplied by the food material suppliers and constructs the meal- kit box to be delivered to the customer. It has the advantage of being able to learn how to cook because the amount of ingredients and spices required for the dishes chosen by the customer is provided, as well as the recipe of the dish. Blue Apron uses only organic ingredients that are cultivated directly on the farm through eco-friendly methods, so it could be one of the most attractive factors to modern people who are looking for well-being in busy life. And the popularity of various cooking programs and chefs means that there is a desire to cook delicious food directly, which represents the potential of the meal-kit market. However, Blue Apron's online-based subscription service is also showing limitations. It is easy to imitate because online barriers are low. And the older generations cook more at home than the one who uses online, therefore more diverse distribution channels are needed to reach consumers easily.
#Food Tech Industry #Meal-kit Market #Online Subscription Service

목차

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참고문헌 (12)

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Kim, Yeonjoong / 2018 / Smart Farm Technology and Policy Trends for the 4th Industrial Revolution / Convergence Research Review 4(3):4~37 google schola Kim, Iksung / 2005 / Establishment of supply chain standardization model and operation plan for medium and small-sized enterprises google schola Yang, Jihye / 2018 / New Algorithm; consume one’s personality / Meritz's second half of 2018 outlook series google schola 오병화 / 2014 / 콘텐츠 기반 예측 평점을 선택적으로 활용하는 협력적 필터링 기반 복합 추천 시스템 / 정보과학회논문지 : 소프트웨어 및 응용 41(4):289~294 dbpia Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation / 2016 / Foodservice Industry Statistics google schola

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