메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
문두경 (농촌진흥청) 김주형 (전남대학교 식품공학과) 이소진 (농촌진흥청 국립원예특작과학원) 권용희 (농촌진흥청 국립원예특작과학원) 김천환 (국립원예특작과학원 온난화대응농업연구소) 조정용 (전남대학교)
저널정보
한국차학회 한국차학회지 한국차학회지 제25권 제2호
발행연도
2019.1
수록면
33 - 42 (10page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구에서는 4월과 6월에 온도구배터널을 이용하여 재배 온도가 다른 두 지역(T+5℃)에서 재배한 야부기다와 금설 찻잎의 생육특성 및 catechin류와 카페인 등을 포함한 성분학적 특성을 비교하였다. 금설 및 야부기다 품종은 온도가 높은 지역에서는 발아 및 생육시기가 빨라 1아 1엽부터 1아 5엽까지 수확시기를 보면 안쪽(T+5℃)이 중간(T+2℃) 및 바깥쪽(T+0℃)보다 각각 6일 및 12일 정도 빠르다. 야부기다는 금설에 비해 찻잎 생육이 빨랐으며, 두 품종 모두 4월보다 6월에, 그리고 재배 온도가 높은 지역에서 찻잎의 생육속도가 빠름을 확인하였다. Caffeine 함량은 금설의 찻잎(1.72~2.08 g/100 g)이 야부기다(1.30~1.60 g/100 g)에 비해 상대적으로 높았으나, 금설 및 야부기다 모두 생육 시기 및 재배 온도에 따라 뚜렷한 차이는 관찰되지 않았다. 금설의 총 catechin 함량(8.03~11.22 g/100 g)은 야부기다의 찻잎(7.27~8.84 g/100 g)에 비해 높았으나 두 품종 모두 4월에 비해 생육온도가 높고 일조량이 많은 6월에 더 높은 총 catechin 함량이었다. 그러나 4월과 6월에 생육하는 동안 일조량이 동일함에도 불구하고 금설은 재배 온도가 높은 환경에서, 야부기다는 재배 온도가 낮은 조건에서 총 catechin 함량이 상대적으로 높음을 확인하였다. 두 품종 모두 개별 catechin류 중 EGC와 EGCG가 총 catechin 함량에 차지하는 비중이 높은 다량 성분들이었으며, 6월에 재배한 금설 찻잎은 EGC와 EGCG가 catechin류의 다량 성분임을 알 수 있었다. 총 flavon-3-ol 함량은 금설에 비해 야부기다 찻잎에 더 높은 함량이었으며, 두 품종 모두 4월 보다는 6월에, 그리고 재배 온도가 상대적으로 낮은 조건에서 그 함량이 더높음을 확인하였다. 이상의 결과로부터 금설 및 야부기다는 생육 시기 및 생육 온도에 따라 찻잎의 형태 및 유용 성분 함량이 다름을 확인할 수 있었다.
#카멜리아 시넨시스 #재배온도 #금설 #카테킨류 #플라보노이드

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (36)

참고문헌 신청
정동효 / 2005 / 차의 화학성분과 기능 / 월드사이언스 :1~50 google schola Yuan X / 2018 / Green tea liquid consumption alters the human intestinal and oral microbiome / Mol. Nutr. Food Res 62:e1800178 google schola Li J / 2018 / Green tea extract protects against hepatic NFκB activation along the gut-liver axis in diet-induced obese mice with nonalcoholic steatohepatitis by reducing endotoxin and TLR4/MyD88 signaling / J. Nutr. Biochem 53:58~65 google schola Mancini E / 2017 / Green tea effects on cognition, mood and human brain function: A systematic review / Phytomedicine 34:26~37 google schola Cascella M / 2017 / The efficiency of epigallocatechin-3-gallate (green tea) in the treatment of Alzheimer's disease: an overview of pre-clinical studies and translational perspectives in clinical practice / Infect. Agents Cancer 12:36 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0