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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 412 - 412 (1page)
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Recently, various attempts have been made to find substitute for meat such as high-protein edible insect which has a lot of unsaturated fatty acids. Ministry of food and drug safety reported that Zophobas atratus is an edible insect as a food ingredient in January 2020. The giant meal-worm beetle, Zophobas atratus is known to be rich in protein, unsaturated fatty acids, and antioxidants. However, Zophobas atratus is reared for commercial purposes as a live feed for animals. We studied antioxidative activities and physicochemical characteristics (pH, salinity, suga ... 전체 초록 보기
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