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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국산업식품공학회 산업식품공학 산업식품공학 제19권 제1호
발행연도
2015.1
수록면
76 - 81 (6page)

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To investigate the antioxidative potential of ramie (Boehmeria nivea L.) leaves, alcoholic extracts with different ethanolconcentration were prepared. The extract obtained by using 70% ethanol possessed the highest total phenoliccontent. The extraction yield and total phenolic content of the ethanolic extract were 15.46% and 105.0 μg chlorogenicacid equivalent (CAE)/mg, respectively. Therefore, the antioxidant activities of the extract were evaluated as2,2diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, reducing power and nitrite scavenging ability. EC50 value for radical scavenging and nitrite scavenging activities, which is the effective concentration at which 50%of DPPH radicals and nitrites are scavenged, were 34.72 μg/mL and 52.99 μg/mL, respectively. EC 50 value forreducing power, which is the effective concentration at which the absorbance is 0.5, is 44.39 μg/mL. All antioxidantactivities increased as extract concentration increased. These results imply that the ethanolic extract of ramie leaveshas the potential to be utilized as an effective antioxidant source.
#Boehmeria nivea #antioxidant activity #DPPH radical scavenging activity #nitrite scavenging ability #reducing power

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