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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이동숙 (한성대학교 경영대학원 경영학과)
저널정보
관광경영학회 관광경영연구 관광경영연구 제24권 제7호
발행연도
2020.1
수록면
285 - 307 (23page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

IPA/AHP 분석을 통한 레스토랑의 선택 속성에 대한 연구 : 한정식 레스토랑을 중심으로
이동숙 경영학과 2021.01 학위논문

2020

한정식 레스토랑의 유형에 따른 고객의 선택속성에 대한 연구: IPA 분석을 기반으로
이동숙 관광경영연구 2020.01 학술저널

초록· 키워드

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This study is to figure out the customers’ choice attributes for the type of Korean restaurants using the importance-performance analysis (IPA) methodology. In this study, we classified the Korean restaurants into three groups by the type of food quality, employee service quality, physical environment, price and value; fine, modern, and casual restaurant. This study used the Likert 7-point scaled questionnaires measuring customers’ choice attributes such as sixteen restaurant attributes, and employed the IPA methodology to map out the importance that customers place on individual restaurant attributes and how they affect customer satisfaction by the type and gender of Korean restaurants. The results address strategic operational plans tailored to individual type of Korean food restaurant to reduce the customers’ perception gap on restaurant attributes between customer’s importance and their satisfaction. This study offers strategic alternatives for managing customers’ restaurant choice attributes that are suitable for multiple types of Korean food restaurants, including fine, modern, and casual restaurant types that are categorized by the food quality served, employee service procedures employed, physical internal and external environment, and price and value.
#IPA Analysis. Korean Restaurant. Choice Attributes. Demographic (gender)Characteristics

목차

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