초산균을 달리하여 제조한 사과식초의 품질특성

박혜진 ,  박재은 ,  강혜정 외 3명

한국식품영양학회지

2024 .08

Establishment of Acetic Fermentation Conditions for Production of Aronia melancocarpa (aronia) Vinegar

Hyeon-Jin Kang ,  Eun-Jung Yim ,  Seul-Ki Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Selection and Fermentation Characteristics of Acetic Acid Bacteria for Producing Brown Rice Vinegar

Eun Ah Shim ,  Kyung Eun Moon ,  Hyeon Hwa Oh 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

포도과즙을 이용하여 제조한 고산도 식초의 품질특성

우승미 ,  여수환 ,  권중호 외 2명

Food Science and Preservation

2015 .02

초산과 구연산의 조합이 사골로부터 칼슘과 인의 용출에 미치는 영향

김동청 ,  원선임 ,  인만진

Journal of applied biological chemistry

2017 .01

The Effect of Selection of Standard Organic Acid on Titratable Total Acidity of Alcoholic Beverages

Ye-Seul Kim ,  Sung-Eun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

대추 식초 음료 생산을 위한 대추 추출액 발효 조건 최적화

조영제 ,  민들레 ,  한정우 외 3명

한국식품과학회지

2015 .12

Fermentation Characteristics of Unripe Citrus unshiu Vinegar Production Using Acetic Acid Bacteria Isolated from Traditional Fermented Vinegars

Sang-Hun Won ,  Yeong-Jun Kim ,  Kyu-Taek Choi 외 4명

Preventive Nutrition and Food Science

2024 .06

글리콜 에테르 용제를 이용한 단순화된 바이오매스의 아세틸화

이윤지 ,  김동현 ,  엄태진 외 2명

펄프·종이기술

2021 .06

초산균 종류에 따른 무독화 옻식초의 품질 특성

백성열 ,  김지선 ,  문지영 외 3명

Food Science and Preservation

2016 .06

Targeted Genome Sequencing Analysis of the Ma Locus Controlling Fruit Acidity in Apple Reveals Strong Positive Selection for the Low Acidity Haplotype

Seunghyun Ban ,  Suhyeon Lee ,  Hyelim Choi 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2023 .05

프로바이오틱스와 유산균 제품의 균수 함량과 보존방법에 따른 변화 연구

김영수 ,  황선일 ,  김상태 외 5명

한국식품위생안전성학회지

2018 .01

Selection of Acetic Acid Bacteria for Ginseng Vinegar Manufacturing and Functionality of Ginseng Vinegar

Hyeon Hwa Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Comparison of Titratable Total Acidity of Alcoholic Beverages by Four Different Methods

Ye-Seul Kim ,  Bo-Ram Na ,  A-Young Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

전처리과정과 분석방법에 따른 막걸리의 총산 함량 비교

김예슬 ,  신광섭 ,  이정희

한국식품영양과학회지

2017 .05

초산 발효과정 중 양파착즙액 휘발성 향기성분 변화

정은정 ,  차용준

한국식품영양학회지

2017 .08

Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of Fermented Berry Fruits (Blueberry and Rubus coreanus Miquel) by Acetic Acid Bacteria

Eun-Ji Kim ,  Seung-Wha Jo ,  Jin-Kyeong Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

초산균 종류에 따른 꾸지뽕 발효식초의 품질 특성

이수정 ,  김순희 ,  김소영 외 1명

Food Science and Preservation

2019 .12

초산 세척과 키토산 첨가에 의한 간장게장의 미생물학적 품질 향상

이석규 ,  이보람 ,  육현균

한국식품위생안전성학회지

2019 .01

Lactic Acid Bacteria and Healthy Aging

Min-Tze Liong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10