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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
류현아 (동의대학교) 김진영 (동서울대학교) 박기용 (동의대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제17권 제2호(통권 제51호)
발행연도
2021.6
수록면
7 - 23 (17page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2021

로스터리 커피전문점의 메뉴품질 및 서비스품질이 지각된 가치, 고객만족, 행동의도에 미치는 영향
류현아 ,  김진영 ,  박기용 한국외식산업학회지 2021.06 학술저널

2019

로스터리 커피전문점의 메뉴품질과 서비스품질의 지각된 가치, 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향
류현아 호텔·관광·외식경영학과 2019.01 학위논문

2018

커피 바리스타의 언어적 · 비언어적 커뮤니케이션이 고객감정과 행동의도에 미치는 영향
류현아 ,  김진영 ,  박기용 한국외식산업학회지 2018.03 학술저널

2015

커피전문점 직원의 언어적 · 비언어적 커뮤니케이션이 고객감정과 행동의도에 미치는 영향
류현아 ,  박기용 한국호텔외식경영학회 학술발표논문집 2015.06 학술대회자료
커피전문점 서비스접점에서 직원의 언어적·비언어적 커뮤니케이션이 고객감정과 행동의도에 미치는 영향
류현아 2015.01 학위논문

초록· 키워드

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The purpose of the study is to investigate the structural relationship between menu quality, service quality and perceived value, customer satisfaction, revisit intention, and premium pricing of the roastery coffee shop and present a marketing strategy for ongoing management of the roastery coffee shop. This study collected data using a total of 300 self-contained questionnaires over 27 days from May 3 to May 30, 2018, for customers with experience using roastery coffee shops in the last month at the time of the survey, with the exception of 34 questionnaires not suitable for empirical analysis. The results of this study are as follows: First, the quality of a coffee shop"s menu taste, variety, and price affect perceived value in the menu quality of roastery coffee shops. And the taste and price of the roastery coffee shop"s menu have a positive effect on customer satisfaction and negative impact on diversity. Second, it was found that the quality of service provided by the roastery coffee shop has a positive impact on customer satisfaction. Third, perceived value has a positive impact on customer satisfaction. Fourth, perceived value and customer satisfaction were found to have a positive impact on revisit intention and premium price payment.
#Roastery Coffee Shop #Menu Quality #Service Quality #Perceived Value #Customer Satisfaction #Revisit Intention #Premium Price

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
II. 이론적 배경
III. 연구방법
IV. 실증분석
V. 결론과 시사점
참고문헌

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
강승지 / 2012 / 커피 로스터리의 차별화요인 분석 연구 / 한국커피산업학회지 1(1):47~55 google schola 김생순 / 2008 / 특1급 호텔레스토랑의 메뉴품질이 재방문에 미치는 영향 -서양 레스토랑을 중심으로- / 호텔경영학연구 17(6):101~118 dbpia 김인섭 / 1999 / 가격프리미엄과 지각된 품질평가간의 관계에 관한 연구 / 산업경제연구 12(6):13~30 dbpia 김정매 / 2020 / 커피전문점에 관한 점포이미지가 지각된 가치와 행동의도에 미치는 영향-경기지역 대학생을 대상으로- / 한국외식산업학회지 16(2):233~247 dbpia 김재곤 / 2010 / 체인형 커피전문점의 지각된 품질과 가치가 몰입 및 고객충성도에 미치는 영향 / 외식경영연구 13(5):67~93 dbpia

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