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In Korea, confectionery refers to biscuits, snacks, chocolate, candy and gum. The first sweet in Korea is the Yumilkwa (oil-and-honey pastry) in the Goryeo Dynasty which was mentioned in history book, and is seen to be popular in medieval Korea. Korea"s confectionery industry began in 1945 with the aid of the U.S. forces, Haitai Confectionery company produced sweets. The first confectionery product is ‘Yeon yang gang’. In the 1970s and 1980s, the confectionery industry developed along with economic growth in Korea, and many of the products released at this time are still loved. Now the domestic market is saturated, sales of domestic confectionery companies are decreasing due to low-priced offers made by importers. It is necessary to develop products with high quality and brand power that can lead the market, and I think it is necessary to target the undeveloped market like the Halal market.
목차
Abstract
서론
본론
결론
참고문헌
참고문헌 (31)
참고문헌 신청
Bedell JM. So / 2013 / You Want to Be a Chef? : How to Get Started in the World of Culinary Arts / Aladdin/Beyond Words :104
Belderok B / 2000 / Bread-Making Quality of Wheat:A Century of Breeding in Europe / Springer Science & Business Media :5~8
Bernard M / 1982 / Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology / Springer Science & Business Media :8
Candy Industry
Darra G / 2015 / The Oxford Companion to Sugar and Sweets / Oxford University Press :474
Belderok B / 2000 / Bread-Making Quality of Wheat:A Century of Breeding in Europe / Springer Science & Business Media :5~8
Bernard M / 1982 / Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology / Springer Science & Business Media :8
Candy Industry
Darra G / 2015 / The Oxford Companion to Sugar and Sweets / Oxford University Press :474
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