유럽의 발효육제품 기술 개발 동향

송민석 ,  강기문 ,  박종세 외 4명

축산식품과학과 산업

2017 .01

안전한 육제품 생산을 위한 미래 지향적인 기술들

김형상

축산식품과학과 산업

2018 .01

육제품 제조과정 중 젖산염의 역할

이승빈

축산식품과학과 산업

2019 .01

천연식품을 이용한 아질산염과 인산염 대체제 활용 기술

강소연

축산식품과학과 산업

2019 .01

육제품의 유통기한 증대를 위한 천연소재의 소개 및 활용 사례

정욱진

축산식품과학과 산업

2019 .01

Development of User-Friendly Modeling Software and Its Application in Processed Meat Products

Lee ,  Heeyoung ,  Lee 외 15명

한국식품위생안전성학회지

2018 .01

육제품의 발암물질 논란에 대한 오해와 진실

허선진 ,  장애라 ,  정종연 외 3명

축산식품과학과 산업

2015 .01

식육가공 산업의 합성 첨가물 현황 및 대체 기술동향: 아질산염과 인산염 중심으로

김태경 ,  구수경 ,  김영붕 외 2명

축산식품과학과 산업

2017 .01

대체 단백질 식품 제조를 위한 소재 및 기술

조성준

식품과학과 산업

2023 .09

Development of Alternative Meat Using Domestic Agricultural Products and Utilization of Food Industry

Hyo-Jeong Hwang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Meat analog as future food: a review

Isham ,  i Ismail ,  황영화 외 1명

한국축산학회지

2020 .01

Sustainable Supply of Plant/Cell-Based Alternative Meats by Geometric Transformation

Jin-Kyu Rhee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

건조육제품(육포)의 감마선 조사에 의해 생성된 hydrocarbon류 분석

정인선 ,  김병숙

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

배양육: 최신 동향과 기술적 과제

조한희 ,  김영준 ,  황진희

식품과학과 산업

2023 .09

Technical requirements for cultured meat production: a review

Sivasub ,  amanian Ramani ,  Deunsol Ko 외 9명

한국축산학회지

2021 .01

Color Developing Capacity of Plasma-treated Water as a Source of Nitrite for Meat Curing

Jung ,  Samooel ,  Kim 외 15명

한국축산식품학회지

2015 .01

Study on Textural Properties of Commercial Meat Analog Products

Su-In Hwang ,  Eun-Jung Lee ,  Minji Seon 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

국내 육가공 산업의 현황과 전망

김형상 ,  진구복

식품과학과 산업

2018 .09

Mechanical Properties Analysis of Cultured Meat based on Plant-Derived Materials and Real Meat

Da Hyeon Yang ,  In-Hawn Lee ,  Woo-Ju Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Current technology and industrialization status of cell-cultivated meat

Seungyun Lee ,  Da Young Lee ,  윤승현 외 10명

한국축산학회지

2024 .01