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안전한 육제품 생산을 위한 미래 지향적인 기술들
축산식품과학과 산업
2018 .01
유럽의 발효육제품 기술 개발 동향
축산식품과학과 산업
2017 .01
육제품에서의 합성 아질산염 대체기술
축산식품과학과 산업
2016 .01
육제품 제조과정 중 젖산염의 역할
축산식품과학과 산업
2019 .01
천연식품을 이용한 아질산염과 인산염 대체제 활용 기술
축산식품과학과 산업
2019 .01
김칩 시제품의 유통기한 예측 연구
한국식품영양과학회지
2024 .11
육제품의 발암물질 논란에 대한 오해와 진실
축산식품과학과 산업
2015 .01
생존(Survival)분석과 RATA 활용한 제품의 유통기한 예측기술 개발
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
국내 비살균 전란액, 난백액, 난황액의 유통기한 평가
한국식품위생안전성학회지
2019 .01
식육 및 육가공 산업에서의 육류 대체 식품 및 소재의 활용
축산식품과학과 산업
2018 .01
Enhancing Characteristics of Plant-Based Meat Analogs through High Hydrostatic Pressure
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2023 .10
건조육제품(육포)의 감마선 조사에 의해 생성된 hydrocarbon류 분석
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
Development of User-Friendly Modeling Software and Its Application in Processed Meat Products
한국식품위생안전성학회지
2018 .01
Meat analog as future food: a review
한국축산학회지
2020 .01
Screening of Natural Compounds Stimulating ADH Using Natural Products Libraries
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
Study on Textural Properties of Commercial Meat Analog Products
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
Technical requirements for cultured meat production: a review
한국축산학회지
2021 .01
국내 육가공 산업의 현황과 전망
식품과학과 산업
2018 .09
An Insight of Meat Industry in Pakistan with Special Reference to Halal Meat: A Comprehensive Review
한국축산식품학회지
2017 .01
Mechanical Properties Analysis of Cultured Meat based on Plant-Derived Materials and Real Meat
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2024 .10
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