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학술저널
저자정보
Sanlibaba, Pinar (Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ankara University) Tezel, Basar Uymaz (Bayramic Vocational School, Food Technology Program, Canakkale Onsekiz Mart University) Senturk, Esra (Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ankara University)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제38권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
391 - 402 (12page)

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The aim of the present work was to provide information about Enterococcus strains isolated from pre-packaged chicken samples in Ankara (Turkey), focusing on their prevalence, phenotypic and genotypic characteristics, and antibiotic resistance. We report the first study on the occurrence of antibiotic resistant enterococci in pre-packaged chicken samples in Ankara. A total of 97 suspicious enterococcal isolates were identified from 122 chicken samples. All isolates were identified to species level by phenotypic and molecular methods. In the 16S rDNA sequence analysis, Enterococcus faecium (61.85%) and Enterococcus faecalis (38.15%) were found to be the most frequently detected Enterococcus spp. Of the 97 isolates tested for hemolytic activity, 12.37% enterococcal strains were ${\beta}$-hemolytic. ${\beta}$-Hemolysin was most prevalent among E. faecium (58.33%) compared to E. faecalis (41.66%). Disk diffusion method was used for determining of antibiotic resistance. The analysis of the antimicrobial resistance of the 97 Enterococcus isolates revealed that the resistance to kanamycin (98.96%), rifampicin (80.41%) and ampicillin (60.82%) was most frequent. Furthermore, resistance to erythromycin (38.14%) and ciprofloxacin (34.02%) was also observed. The frequencies of resistance to tetracycline (9.27%), penicillin G (8.24%), and chloramphenicol (3.09%), gentamicin (2.06%) and streptomycin (1.03%) were low. None of the isolates was resistant to vancomycin. Multi-drug resistance was found in 97.93% of Enterococcus strains. E. faecium strains showed a more resistant phenotype than E. faecalis strains according to the antibiotic resistance levels. The results of this study indicated that chicken meat is a potential reservoir for the transmission of antibiotic resistance from animals to humans.
#Enterococcus #characterization #molecular identification #chicken #antibiotic resistance

목차

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Abouelnaga M / 2016 / Evaluation of the extent of spreading of virulence factors and antibiotic resistance in Enterococci isolated from fermented and unfermented foods / Ann Microbiol 66:577~585 Crossref Aslam M / 2012 / Characterization of antimicrobial resistance and virulence genes in Enterococcus spp. isolated from retail meats in Alberta, Canada / Int J Food Microbiol 156:222~230 Crossref Barbosa J / 2010 / Virulence factors among enterococci isolated from traditional fermented meat products produced in the North of Portugal / Food Control 21:651~656 Crossref Beasley SS / 2004 / Nisin-producing Lactococcus lactis strains isolated from human milk / Appl Environ Microbiol 70:5051~5053 Crossref Belgacem ZB / 2010 / Antimicrobial activity, safety aspects, and some technological properties of bacteriocinogenic Enterococcus faecium from artisanal Tunisian / Food Control 21:462~470 Crossref

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