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자료유형
학술저널
저자정보
Demirgul, Furkan (Suleyman Demirel University, Faculty of Engineering, Department of Food Engineering) Tuncer, Yasin (Suleyman Demirel University, Faculty of Engineering, Department of Food Engineering)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제37권 제5호
발행연도
2017.1
수록면
670 - 681 (12page)

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The aim of this study was to isolate enterococci in Sucuk, a traditional Turkish dry-fermented sausage and to analyze isolates for their biodiversity, antibiotic resistance patterns and the presence of some antibiotic resistance genes. A total of 60 enterococci strains were isolated from 20 sucuk samples manufactured without using a starter culture and they were identified as E. faecium (73.3%), E. faecalis (11.7%), E. hirae (8.3%), E. durans (3.3%), E. mundtii (1.7%) and E. thailandicus (1.7%). Most of the strains were found resistant to rifampin (51.67%) followed by ciprofloxacin (38.33%), nitrofurantoin (33.33%) and erythromycin (21.67%). All strains were found susceptible to ampicillin. Only E. faecium FYE4 and FYE60 strains displayed susceptibility to all antibiotics. Other strains showed different resistance patterns to antibiotics. E. faecalis was found more resistant to antibiotics than other species. Most of the strains (61.7%) displayed resistance from between two and eight antibiotics. The ermB, ermC, gyrA, tetM, tetL and vanA genes were detected in some strains. A lack of correlation between genotypic and phenotypic analysis for some strains was detected. The results of this study indicated that Sucuk manufactured without using a starter culture is a reservoir of multiple antibiotic resistant enterococci. Consequently, Sucuk is a potential reservoir for the transmission of antibiotic resistance genes from animals to humans.
#Enterococcus #sucuk #antibiotic resistance #antibiotic resistance gene #PCR

목차

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Aarestrup, F. M. / 2000 / Comparison of antimicrobial resist- ance phenotypes and resistance genes in Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium from humans in the community, broilers, and pigs in Denmark / Diagn. Microbiol. Infect. Dis 37:127~137 google schola Baylan, O. / 2011 / The relationship between antibiotic resistance and virulence factors in urinary Enterococcus isolates (in Turkish) / Mikrobiyol Bul 45:430~445 google schola Beceiro, A. / 2013 / Antimicrobial resistance and virulence: A successful or deleterious association in the bacterial world? / Clin. Microbial. Rew 26:185~230 google schola Cancilla, M. R. / 1992 / Rapid genomic fingerprinting of Lactococcus lastis strains by arbitrarily primed polymerase chain reaction with 32P and fluorescent labels / Appl. Environ. Microbiol 58:1772~1775 google schola Cariolato, D. / 2008 / Occurrence of virulence factors and antibiotic resistances in Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium collected from dairy and human samples in North Italy / Food Control 19:886~892 google schola

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