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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Marzuki, Sharifah Zannierah Syed (Annex Faculty of Hotel & Tourism, Universiti Teknologi MARA)
저널정보
경희대학교 경영연구원 Asia pacific journal of business review Asia pacific journal of business review 제1권 제1호
발행연도
2016.1
수록면
23 - 39 (17page)

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This study focuses on halal certification from the viewpoint of Malaysian restaurant managers. The increasing demand of halal food from the Muslim and non-Muslim consumers has given a good indicator to the hospitality industry to have the eating establishments halal certified. A sample of 643 restaurant managers has been selected throughout Malaysia using systematic sampling. Questionnaires were distributed using mail survey and data was then entered to SPSS version 21 for further analysis. It is gathered from the descriptive statistics that cleanliness during food preparation, meaning of halal and halal certification is important when dealing with food in a Malaysian restaurant setting. The results indicated that restaurant managers have high expectations toward halal certification. Furthermore, halal certification does generate some benefits beyond religion that contribute to Malaysia's positioning as a tourism destination and global halal hub.
#Halal #Certification #Restaurant #Manager #Malaysia

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