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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
허남주 (대진대학교 교육대학원 영양교육전공) 이홍미 (대진대학교 식품영양학과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제25권 제2호
발행연도
2019.1
수록면
129 - 141 (13page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2019

부모의 어린이급식관리지원센터 인지도에 따른 유아의 채소 섭취 실태 및 보육기관 식단 만족도 조사
허남주 2019.01 학위논문
부모의 어린이급식관리지원센터 인지도와 유아의 채소 섭취 관련 식생활 및 보육기관의 식단 메뉴에 관한 만족도
허남주 ,  이홍미 대한영양사협회 학술지 2019.01 학술저널

초록· 키워드

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This study was conducted to determine parents' recognition of the Center for children's foodservice management (CCFSM) and to compare preschoolers' satisfaction for meals served by childcare centers and some aspects regarding the vegetable intake according to the parents' recognition of CCFSM. The subjects were 255 parents, whose children were 2~5 year old and attended a childcare center, were grouped according to the recognition of CCFSM (high recognition, HR, 27.5%; medium recognition, MR, 47.4%; low recognition, LR, 25.1%). Information was obtained by a self-administered questionnaire and data were analyzed by SPSS 25.0. Only 58.6% of HR and 10.7% of MR answered the they had participated education/event held by the CCFSM. More parents in the HR group (88.6%) acknowledged the helpfulness of CCFSM on the children's food habits compared to those in the MR group (63.6%) (P<0.001). Compared to the MR and LR groups, more parents in the HR group answered not only that they were 'satisfied'/'very satisfied' with the meals served by childcare centers (P<0.05), but also they tended to think that their children were also satisfied (P=0.061). Up to 31.2% of parents in the LR group answered that there was no need for education to increase the vegetable intake of their child compared to 14.3% and 17.4% in the HR and MR groups, respectively (P<0.05). Moreover, up to 26.6% of parents answered that school cook planned menus compared to 5.7% and 13.2% in the HR and MR group, respectively (P<0.001). In conclusion, the results provided the association between parents' high recognition of CCFSM and preschoolers' satisfaction for meals from childcare centers as well as a better chance for a desirable food life regarding vegetable intake.
#center for children's food service management #vegetable intake #preschooler #childcare center

목차

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참고문헌 (23)

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Coulthard H / 2017 / Play with your food! Sensory play is associated with tasting of fruits and vegetables in preschool children / Appetite 113:84~90 google schola Go YS / 2011 / (A) study on the recognition and preference of vegetables in elementary students in Gwangju and Jeonnam google schola Heath P / 2014 / Let’s look at leeks! Picture books increase toddlers’ willingness to look at, taste and consume unfamiliar vegetables / Front Psychol 5:191 google schola Heim S / 2009 / A garden pilot project enhances fruit and vegetable consumption among children / J Am Diet Assoc 109(7):1220~1226 google schola 주세영 / 2018 / 어린이급식관리지원센터 교육지원의 실효성과 인식도에 대한 평가: 서울지역 일부 어린이집과 유치원 부모를 대상으로 / 한국식품조리과학회지 34(4):404~412 Crossref

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