학교 영양교육 수행 현황 및 영양교사 직무 비중 변화 인식

김지희; 차진아

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김지희 (연세대학교 식품영양학과) 차진아 (전주대학교 한식조리학과)

저널정보: 대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제24권 제1호

발행연도: 2018.1

수록면: 92 - 107 (16page)

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The purpose of this study was to investigate the status of school nutrition education and changes in perception of nutrition teacher's job in order to determine the need for redesign to achieve their ideal job. The questionnaire was distributed to 1,550 nutrition teachers, and a total of 1,487 usable data were collected with a 96% response rate from August to December 2015. Statistical data analysis was completed by using SPSS/Win 21.0 for descriptive analysis. The results were as follows: 45.5% of nutrition teachers periodically implemented nutrition education classes, and 32.7% of responses used creative activity times for nutrition and dietary life education. Various topics were taught such as strategies to improve dietary habits, choice of healthy foods and nutrition labeling, nutrition information, food safety, and environmental problems, etc. Current performance ratios of nutrition teacher's duties and tasks were as follows: nutrition operation 31.3%, foodservice hygiene and safety 28.0%, nutrition management 22.7%, nutrition and dietary life education and counselling 11.6%, and professional development 6.4%. Opinions about ideal job performance of nutrition teachers were investigated to determine needs for job redesign. Two in nutrition management duty tasks and four foodservice management duties duty tasks were reduced. On the other hand, another two nutrition management duty tasks and three nutrition and dietary life education and counselling tasks were increased compared to current job performance.

#school foodservice #nutrition teacher #nutrition and dietary life education #job performance ratio

참고문헌 (27)

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배인숙 / 2005 / 영양교사의 영양교육 직무설정을 위한 초등학교 영양사와 학생의 영양교육에 관한 인식도 조사 -대구·경북 지역을 중심으로- / 대한영양사협회 학술지 11(4):393~404

Bergman EA / 2010 / Position of the American dietetic association: local support for nutrition integrity in schools / J Am Diet Assoc 110(8):1244~1254

Cheong HS / 2013 / A study on the conditions of the nutrition educations and the perceptions of the nutrition teachers and dietitians in the primary and secondary schools in Gyeongnam area / J Basic Sci 30:41~59

최미경 / 2009 / 시·도 및 지역교육청 학교급식 업무 담당자의 직무분석 / Family and Environment Research 47(2):125~134

Hackman JR / 1980 / Work redesign / Addison-Wesley :77;135

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이 논문의 저자 정보

김지희

소속기관 연세대학교 식품영양학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 3 이용수 66

차진아

소속기관 전주대학교 한식조리학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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