세계 낙농산업 동향: I. 우유 생산 및 액상우유의 현황

김영훈; 문용일; 오세종

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김영훈 (텍사스 주립대학교) 문용일 (우석대학교 보건복지대학) 오세종 (전남대학교 동물자원학부)

저널정보: 한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제27권 제1호

발행연도: 2009.1

수록면: 29 - 35 (7page)

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To focus attention on milk and dairy products, we celebrate World Milk Day on the first day of June. Milk is a primary source of essential nutrients for newborn mammals, including humans. Milk and its by-products have been integral to human life since domestication of the dairy cow. Even though a large portion of the population is lactase impersistent, consumption of dairy products, including liquid milk, has been increasing over the last decade in Korea. Per capita annual consumption of dairy products in Korea increased to 61.3 kg in 2008, up from 49.4 kg in 1998. However, consumption of liquid milk has only increased marginally from 30.3 kg in 1998 to 35 kg in 2008. In 2007, the price of farm milk in Korea was the highest in the world. High dairy prices are forcing major manufacturers to find alternative, less expensive sources of milk, which has led to an increase in imported dairy products. Recently, the International Dairy Federation (IDF) published a special report containing the figures for world milk production, milk processing, and consumption. Understanding the current situation with regard to world diary production and the outlook for the industry could be useful during the present world economic crisis. The authors of this brief review summarize the status of dairy production in countries throughout the world, including Korea, along with some of the data published in the IDF annual report. The authors greatly appreciate the support of IDF Korea and the IDF for generously providing the data used in this paper.

#milk #consumption #dairy #IDF

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김영훈

소속기관 텍사스 주립대학교

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 2 이용수 28

문용일

소속기관 우석대학교 보건복지대학

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 26

Oh, Sejong

소속기관 전남대학교 농업생명과학대학

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 42 이용수 558

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