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학술저널
저자정보
강효슬 (부경대학교 일반대학원 해양수산경영학과 대학원) 김지웅 (부경대학교 일반대학원 해양수산경영학과) 장영수 (부경대학교 수산과학대학 해양수산경영학과)
저널정보
한국수산경영학회 수산경영론집 수산경영론집 제50권 제1호
발행연도
2019.1
수록면
39 - 54 (16page)

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The purpose of this paper is to analyze the difference of seafood dining consumer behavior by demographic characteristics (age, gender). This research surveyed 251 people in Busan, Korea. t-test, one-way ANOVA, and MDS were used to identify the difference of consumer behavior by demographics. The result of the research revealed the difference between demographic characteristics and seafood dining consumption. 20's showed to accept the trendy dining culture represented by salmon, sushi and shrimp, and 30's also have similar tendency. 40's have higher spending tendency to seafood dining like tuna restaurants. 50's and 60's showed conservative consumption propensity represented by grilled fish, braised fish and raw fish restaurants. In gender analysis, male have higher frequency than female about grilled eel. In the future, the seafood dining market would be reorganized with the expansion of sushi, salmon and shrimp dishes, which can be classified as a new dining market. In this research, we suggested fisheries supply and production strategies according to age and gender.
#Seafood Dining Market #Demographics characteristics #Seafood Consumption

목차

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김봉태 / 2012 / 인구ㆍ사회구조 변화에 따른 수산식품 소비 트렌드와 과제 :54~145 dbpia 농림축산식품부 / 2017 / 2017 국내 외식트렌드 조사보고 :13~22 google schola 박정아 / 2014 / 인구통계적 특징에 따른 수산물 소비패턴 변화 분석 / 수산경영론집 45(3):1~17 dbpia 백은영 / 2010 / 우리나라 활어회의 소비결정 요인에 관한 연구 / 수산경영론집 41(3):1~20 dbpia 보건복지부 / 2016 / 국민건강영양조사 google schola

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