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땅두릅 김치의 저장기간 중 품질특성 변화
한국식품조리과학회지
2006 .01
땅두릅 피클의 저장기간 중 품질특성 변화
한국식품조리과학회지
2007 .01
땅두릅 김치의 저장기간에 따른 화학적 특성 - 비타민C, 환원당, 총 클로로필, 식이섬유, 총 수용성고형분 -
한국식품조리과학회지
2009 .01
참죽 장아찌의 속성 제조 및 장아찌의 품질 특성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2013 .11
아카시아 꽃 장아찌 제조 및 장아찌의 생리활성 평가
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2013 .11
저장기간에 따른 땅두릅 잎김치의 화학적 특성 변화
한국식품조리과학회지
2012 .01
빅대(Cynoglossus semilaevis) 고추장 장아찌의 저장기간 중 품질특성 변화
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2016 .05
안동지역 종가에서 전통적으로 제조된 간장 장아찌의 품질 특성
한국미생물·생명공학회지
2013 .01
산채류로 제조된 장아찌의 항산화 활성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2013 .11
마늘 장아찌의 담금 방법과 숙성 기간에 따른 향기성분의 변화
한국식품조리과학회 학술심포지움
1997 .01
울금 추출액을 첨가한 어간장 김 장아찌의 품질 특성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2017 .10
생돼지감자와 건조돼지감자 장아찌의 이화학적 특성
동아시아식생활학회지
2015 .10
간장을 이용한 저염 야콘 장아찌의 품질특성
한국지역사회생활과학회지
2012 .03
김치를 활용한 다용도 소스 개발
한국식품조리과학회지
2007 .01
현미식초를 첨가한 명이나물 장아찌의 이화학적 특성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2017 .10
울금 추출액 첨가에 따른 콩간장 김 장아찌의 유리아미노산 함량
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2018 .06
블렌칭과 CaCl₂ 첨가가 건식 절임법으로 제조한 오이지의 저장성 및 품질 특성에 미치는 영향
동아시아식생활학회지
2005 .04
적포도주를 첨가한 우육포의 저장 중 품질 변화
동아시아식생활학회지
2008 .10
기능성 물질의 첨가가 폐계육이 함유된 게맛살의 저장중 품질에 미치는 영향
생명과학회지
2010 .06
껍질유무에 따른 마늘장아찌의 품질특성
한국식품조리과학회지
2007 .01
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