Production of Polysaccharide by the Edible Mushroom, Grifola frondosa

Kim, Yeon-Ran

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자료유형: 학술저널

저자정보: Kim, Yeon-Ran (Department of Biotechnology, Juseong College)

저널정보: 한국균학회 Mycobiology Mycobiology 제31권 제4호

발행연도: 2003.1

수록면: 205 - 208 (4page)

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The production of polysaccharide according to various developmental stages(mycelium growth, primordium appearance, and fruiting-body formation) in the edible mushroom Grifola frondosa was studied. The cap of the mature mushroom showed the highest amount of polysacchride. Mycelial growth and polysaccharide synthesis were optimal at pH 5 and $20^{\circ}C$. Polysaccharide synthesis was maximal after 12 days of cultivation, whereas maximum mycelial growth was shown after 18 days. Mannose, cellobiose and starch increased the level of polysaccharide as well as growth in submerged culture. Glucose and sucrose appeared to be good substrates for fruiting of Grifola frondosa.

#Fruit body #Grifola frondosa #Mushroom #Mycelial culture #Polysaccharide

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