W/O microemulsion을 이용하여 용해된 아스코르브산이 어유의 산화안정성에 미치는 영향

한대석

식품기술

1990 .01

역미셀을 이용한 나노입자 제조기술

김석중 ,  조영희 ,  한대석 외 1명

식품과학과 산업

2002 .12

리놀레산 함유 고형 모델시스템의 산화에 미치는 토코페롤 및 베타 카로틴의 영향

김명 ,  이숙희 ,  최홍식

한국식품영양과학회지

1995 .01

잣 지방질의 자동산화에 따른 토코페롤 및 카로티노이드의 변화

김명

한국식품영양과학회지

1993 .03

토코페롤 및 카로틴이 정제 잣 지방질의 산화에 미치는 효과

김명 ,  이숙희 ,  최홍식

한국식품영양과학회지

1995 .01

Effects of Process Conditions on Sardine Oil During Bleaching and Deodorization

Chul-Jin Kim ,  Byung-Hak Ahn ,  Sung-Yeon Hwang 외 1명

한국식품과학회지

1987 .10

마유(Horse Fat)의 산화안정성에 대한 α-, γ-, δ-토코페롤의 첨가 효과

박윤형 ,  조만재 ,  김현정

한국식품과학회지

2018 .06

가열 산화중 대두유의 색변화와 토코페롤 잔존에 미치는 항산화제의 영향

김영민 ,  신정아 ,  이기택

Food Science and Preservation

2019 .06

에탄올과 토코페롤이 간조직의 지질과산화와 미토콘드리아 산화능에 미치는 영향

최영선 ,  서경희 ,  조성희

한국식품영양과학회지

1991 .10

Antioxidative Effect of Ascorbic Acid Solubilized via Reversed Micelle in Perilla Oil

Ock-Sook Yi ,  Hyun-Kyung Shin

한국식품과학회지

1989 .10

달맞이꽃 종자유의 산화안정성에 대한 토코페롤첨가 효과

표영희 ,  안명수 ,  임웅규

한국식품과학회지

1990 .06

Changes in concentration of tocopherols and fatty acids during germination and maturation of soybean(Glycine max)

이인복 ,  장기운

Applied Biological Chemistry

1993 .01

토코페롤 급여가 돈육의 저장성 및 관능적 특성에 미치는 영향

진상근 ,  김일석 ,  송영민 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

추출방법에 따른 대두추출물의 지방산 조성 및 토코페롤 함량 비교

오성화 ,  이미진 ,  김희진 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

볶은 참기름의 제조 및 저장 중 토코페롤과 리그난 함량 변화 및 산화 특성 연구

이진영 ,  김문정 ,  최은옥

한국식품과학회지

2008 .02

돈육의 저장중 이화학적 성질에 미치는 토코페롤 급여효과

진상근 ,  김일석 ,  송영민 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

베타-카로틴과 알파-토코페롤의 산화안정성에 대한 리폭시게나아제의 영향

김혜경 ,  최홍식

한국식품과학회지

1992 .02

밀배아 지방질의 산화 안정성과 카로티노이드 및 토코페롤의 변화

김혜경 ,  최홍식

한국식품과학회지

1995 .08

고추장아찌 숙성 중 아스코르브산 및 클로로필의 함량 변화

정숙자 ,  김경업 ,  김성희

한국식품영양과학회지

2001 .10

식품영양성분 DB 구축을 위한 6종류 나물 및 무침류의 토코페롤 함량 분석 (2019)

소희진 ,  신정아 ,  이기택

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10