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자료유형
학술저널
저자정보
김갑영 (공주대학교 외식상품학과) 강경심 (공주대학교 가정교육과)
저널정보
대한가정학회 대한가정학회지 대한가정학회지 제44권 제7호
발행연도
2006.1
수록면
73 - 83 (11page)

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This paper is focused on culinary practice. The objective of this research was to develop Instructional Media for efficient culinary practice at high school. For evaluation, Instructional Media were developed and used for culinary practice at a high school located in Chunan. Understanding, interest and scholastic achievement in culinary practice were evaluated and compared for the study group using the developed Instructional Media and the control group not using the developed Instructional Media. Understanding (p<.001), interest (p<.01) and scholastic achievement(p<.01) were higher in the study group than in the control group. The important contributions of this research include the reduction of practice time and improvement of scholastic achievement. The Instructional Media developed in this research will increase the students' interest, reduce the difficulties of culinary practice, and improve the students' culinary skill. The study and development of culinary practice is limited to CDs and illustrated books, and research on the development of various Instructional Media will continue.
#조리 #실습 #학습자료

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